Добавить рецепт
AlenaTurРоссия, Лабинск
Репутация: +528Все рецепты автора: 40
Дата публикации: 2015-02-10
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Открытый пирог "Киш с курицей и грибами" - и болгарским перцем
Ингредиенты:
соевый соус - 50 мл;
соль - 0,5 чайной ложки;
масло подсолнечное - 40 г;
шампиньоны - 350 г;
лук репчатый - 100 г;
маргарин сливочный - 130 г;
яйца куриные - 1 шт.;
болгарский перец красный - 30 г;
яйца куриные - 2 штуки;
сыр твердых сортов - 140 г;
вода - 3 столовые ложки;
мука пшеничная - 250 г;
филе куриное - 450 г;
сливки 10% - 250 г
Способ приготовления:
соевый соус - 50 мл;
соль - 0,5 чайной ложки;
масло подсолнечное - 40 г;
шампиньоны - 350 г;
лук репчатый - 100 г;
маргарин сливочный - 130 г;
яйца куриные - 1 шт.;
болгарский перец красный - 30 г;
яйца куриные - 2 штуки;
сыр твердых сортов - 140 г;
вода - 3 столовые ложки;
мука пшеничная - 250 г;
филе куриное - 450 г;
сливки 10% - 250 г
Киш – это открытый пирог с различными начинками. Данное блюдо пришло к нам из французской кухни.
Существуют различные способы и рецепты приготовления этого пирога. Мы будем готовить с курицей и грибами. Это удивительно вкусный пирог с гармоничным вкусом.
Необходимые продукты:
Способ приготовления:
Перед замесом теста положите маргарин на несколько минут в морозильную камеру.
Муку просеиваем на стол горкой. Ножом рубим маргарин вместе с мукой.
Разбиваем в муку яйцо. Растворяем соль в холодной воде и вливаем в тесто.
Быстро замешиваем тесто, чтобы оно не нагрелось. Скатываем в шар, укладываем на тарелку, убираем в пакет и ставим в холодильник на 40 минут.
Пока тесто «отдыхает», мы приготовим начинку. Куриное филе вымоем и нарежем маленькими кусочками. Добавляем соевый соус и оставим мариноваться.
Мелко нашинкуем лук. Грибы вымоем и порежем тонкими пластинками.
На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
К луку добавляем шампиньоны, солим, всыпаем специи и жарим 8 – 10 минут или пока не выпарится жидкость. Не забываем периодически перемешивать.
Добавляем в сковороду куриное филе, солим и обжариваем 7-8 минут. В конце всыпаем порезанную зелень, перемешиваем и оставляем остывать.
Включаем духовку на 180 – 200 градусов (это зависит от вашей духовки)
Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт, толщиной около 0,5 см. Переносим его в форму, обминаем. На дне делаем несколько проколов вилкой, чтобы не было вздутий. Ставим в разогретую до 200о духовку и выпекаем заготовку 15 - 20 минут.
В это время готовим заливку. Венчиком или миксером взбиваем яйца со сливками. Натираем на средней тёрке сыр.
В остывшую начинку выкладываем сыр и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем всё это в тестовую заготовку. Заливаем смесью из яиц и сливок. Посыпаем мелко порезанным болгарским перцем и ставим в духовой шкаф на 30 минут.
Вот так выглядит готовый пирог. Тесто и заливка у пирога должны подрумяниться.
Подаем пирог с чаем или другими напитками. Пирог очень сытный, поэтому может быть хорошей альтернативой завтрака или ужина.
Существуют различные способы и рецепты приготовления этого пирога. Мы будем готовить с курицей и грибами. Это удивительно вкусный пирог с гармоничным вкусом.
Необходимые продукты:
Способ приготовления:
Перед замесом теста положите маргарин на несколько минут в морозильную камеру.
Муку просеиваем на стол горкой. Ножом рубим маргарин вместе с мукой.
Разбиваем в муку яйцо. Растворяем соль в холодной воде и вливаем в тесто.
Быстро замешиваем тесто, чтобы оно не нагрелось. Скатываем в шар, укладываем на тарелку, убираем в пакет и ставим в холодильник на 40 минут.
Пока тесто «отдыхает», мы приготовим начинку. Куриное филе вымоем и нарежем маленькими кусочками. Добавляем соевый соус и оставим мариноваться.
Мелко нашинкуем лук. Грибы вымоем и порежем тонкими пластинками.
На сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем лук до золотистого цвета.
К луку добавляем шампиньоны, солим, всыпаем специи и жарим 8 – 10 минут или пока не выпарится жидкость. Не забываем периодически перемешивать.
Добавляем в сковороду куриное филе, солим и обжариваем 7-8 минут. В конце всыпаем порезанную зелень, перемешиваем и оставляем остывать.
Включаем духовку на 180 – 200 градусов (это зависит от вашей духовки)
Достаем тесто из холодильника и раскатываем в пласт, толщиной около 0,5 см. Переносим его в форму, обминаем. На дне делаем несколько проколов вилкой, чтобы не было вздутий. Ставим в разогретую до 200о духовку и выпекаем заготовку 15 - 20 минут.
В это время готовим заливку. Венчиком или миксером взбиваем яйца со сливками. Натираем на средней тёрке сыр.
В остывшую начинку выкладываем сыр и аккуратно перемешиваем.
Выкладываем всё это в тестовую заготовку. Заливаем смесью из яиц и сливок. Посыпаем мелко порезанным болгарским перцем и ставим в духовой шкаф на 30 минут.
Вот так выглядит готовый пирог. Тесто и заливка у пирога должны подрумяниться.
Подаем пирог с чаем или другими напитками. Пирог очень сытный, поэтому может быть хорошей альтернативой завтрака или ужина.
Время приготовления: 2 ч.
Комментарии к рецепту:
