Рецепт: Торт "Рыжик" - с черной смородиной

Торт "Рыжик" - один из самых известных домашних тортов. Хочу предложить вашему вниманию рецепт торта "Рыжик" с черной смородиной. Очень интересное вкусовое сочетание получается мед-смородина.

Приготовление этого тортика я начинаю с того, что ставлю всю сметану (1 кг) сцеживаться. Мне нравится, когда крем густой, а не жидкий. Теперь готовим тесто.

На водяной бане расптапливаем сливочное масло (100 гр) и мед.

Добавляем соль, сахар (1 ст.), яйца и быстренько перемешиваем.

Добавляем гашеную соду (1 ч. л.), перемешиваем и снимаем с водяной бани.

Добавляем понемногу муку (2 ст.), хорошо перемешиваем.

Ставим наше тесто на водяную баню, периодически помешиваем, чтобы оно не прилипало к стенкам. Через 10 минут выключаем плиту и оставляем тесто еще на 20 минут на остывающей водяной бане.

Добавляем еще стакан муки, тщательно перемешиваем, выкладываем тесто на стол в муку. И немного вымешиваем тесто, чтобы оно стало нужной консистенции (мягким и хорошо раскатывалось)

Берем кусочек теста и расскатываем его толщиной 2-3 мм. Затем я беру расскатанный кусок теста, переношу его на противень, застеленный бумагой для выпечки, и вырезаю нужного размера.

Выпекаем наш корж минут 7-10, в зависимости у кого какая духовка. Он должен немножко подрумяниться.

После того как испечем наши коржи, готовим 2 прослойки.

Берем черную смородину, перетираем ее, добавляем 2 ст. л. сахара и хорошо перемешиваем.

Далее берем сцежиную сметану, добавляем 4 ст. л. сахара, ванилин и хорошо перемешиваем.

Теперь собираем наш торт. Через 2-3 слоя сметанного крема, я делаю слой смородины.

Обмазываем сметаной бока, а сверху я украсила тоже смородиной.

Наш красавец торт готов! Дайте ему постоять пропитаться хорошенько.

На одну порцию выходит торт весом примерно 2 кг. У меня на фотографиях торт приготовлен на 2 порции иполучился 4 кг. Готовила маме на работу на день рождения!
Приятного всем аппетита!