Рецепт: Торт "Пьяная вишня" - шоколадный торт

Сочетание шоколадного бисквита, "пьяной вишни", сладкого крема и глазури! Наконец, я добралась до этого великолепия, приготовив торт на семейный праздник. Ну что сказать, гости оценили, а сама я балдею от этой красоты, простоты, легкости выпекания, то ли от легкой ноты коньяка.

Для приготовления торта "Пьяная Вишня" понадобятся следующие продукты: яйца, сахар, сода, мука, какао-порошок, сливочное масло, сгущенное молоко, вишня (свежая, замороженная, сухая), алкоголь для пропитки ягод (водка, коньяк, бренди, наливка).

Торт начинаем делать с вечера, т. к. ягода должна пропитаться и настояться на коньке. Подготавливаем вишню (моем, просушиваем, убираем косточки) и заливаем алкоголем, убираем в холодильник часов на 12, настаиваться и "пьянеть". Здесь у меня сушенная вишня.

Перед приготовлением торта достаем яйца, масло, сметану - они должны быть комнатной температуры.
Печем корж. Яйца и стакан сахара растираем до однородной массы.

Затем добавляем 4 ст. л. какао, соду (соду гасим соком лимона или уксусом).

Все хорошо растираем.

Добавляем просеянную муку. Муку можно просеять отдельно, потом добавить в тесто. Я сразу "сею" в готовящуюся массу.

Перемешиваем и кладем 200 грамм сметаны.

Все растираем до однородной массы.

Смазываем форму для выпечки сливочным маслом. Форму лучше брать диаметром 22-25 см.

Выливаем получившееся, довольно густое тесто.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку, минут на 25-30. В течение готовки духовку не открывать, когда выключили -тоже дать остыть в духовке, не открывая дверцу. Достать остывший корж.

Остывший корж разрезаем пополам, с помощью нитки, сделав надрез ножом с краю.

Из половинок вынимаем мякиш. Он достается довольно легко.

Делаем крем. В 200 грамм масла (комнатной температуры!) добавляем сгущенное молоко.

Все хорошо размешиваем.

Высыпаем "пьяную" вишню

и размельченный мякиш.

Хорошо размешиваем. Я добавила еще замороженной вишни, т. к. начинка мне показалась немного суховатой и приторной (из-за цукатов вишни).

Наполняем приготовленным кремом половинки коржей.

Складываем коржи начинками внутрь.

Теперь варим глазурь. 3 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара и 5 ст. л. молока смешиваем и варим на маленьком огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

В конце добавляем 50 гр. размягченного сливочного масла (всего нужно было 250 гр., 200 гр. - на начинку. 50 гр - на глазурь).

Обмазываем торт глазурью и отправляем настаиваться в холодильник, минимум часа на 3.

Украшаем пропитанный торт перед подачей, или чуть заранее, ягодами вишни, ореховой крошкой.

Торт "Пьяная вишня" готов. Насладитесь его шоколадно-вишневым и немного дурманящим вкусом!