Рецепт: Скумбрия с маринованным луком и петрушкой в духовке - под фальгой

Скумбрия богата омега-3. К тому же стоит не дорого!
Если у вас завалялось рыбинка, попробуйте мой рецепт!

Главное хорошо промариновать лук! А так же важны приправы! У меня настоящие травы из Италии (папа привез летом) Можно купить смесь трав итальянских (но не стандартные приправы для рыбы-это совсем не то! ) и без соли и глутамата, натуральные травы и только.

Именно в сочетании итальянских трав, лимона, морской соли и бальзамика, получается удивительный пропитанный вкус рыбы и маринованного слегка хрустящего лука!

Итак начнем:)

Первым делом размороженную рыбу помыть, просушить бумажным полотенцем. Отрезаю только головы, вычищаю все внутренности. Кости не трогаю, предпочитаю готовить вместе с хребтом. Но можно и удалить.

Готовую рыбку посыпаю итальянскими специями и немного морской соли. Сбрызнуть лимонным соком. И оставить отдыхать ...

Приступаем к маринаду лука.
Лук почистить

Порезать полукольцами, потоньше

В чашу положить порезанный лук, выдавить сок 3 кружка лимона и сами корочки тоже отправляем к луку. 2 столовые ложки бальзамического уксуса и немного итальянских специй. Все перемешать

Петрушку порубить и отправляю к луку

Еще раз хорошенько перемешать и оставить мариноваться минут 10

Духовку разогреваем до 170-180С. На рыбке делаем надрезы, не конца чтобы рыбка не развалилась на кусочки.
Выложить рубку в форму для запекания или противень.

Когда лучок промариновался, приступаем к фаршированию скумбрии.
В брюшко, надрезы вдоль и между рыбками проложить маринованный лук с петрушкой и лимоном.
Можно чуть сбрызнуть оливковым маслом сверху.

Ставим в духовку на 15-20 минут накрывая фольгой! Под фольгой рыба и лук сохраняют свою сочность!
За 5 минут до того, как вытащить форму с рыбкой, можно снять фольгу, чтобы лучок чуть подрумянился.

Лук получается чуть хрустящий с кисло-сладким вкусом а рыбка пропиталась специями и соком от маринада с лучком!

Блюдо приготовлено с максимальной пользой для нашего организма-приятного аппетита:)