Рецепт: Тертый пирог - Пирог "Кудрявый" на скорую руку

Я практически ежедневно что-нибудь пеку к чаю. Одним из моих любимых рецептов на скорую руку является рецепт тертого пирога, который у нас называется "Кудрявым".
Готовить его очень просто и, к тому же быстро, что очень выручает, когда не работает фантазия.
Для приготовления этого пирога нужно сливочное масло, разогретое до комнатной температуры, чтобы было мягким; сахар, яйца, ванилин, разрыхлитель для теста, мука и совершенно любое варенье или, что еще лучше, любой джем. Я обычно использую варенье из айвы, которое придает нежный медовый аромат и прекрасный вкус пирогу.

Начинаем готовить тесто. Для этого нужно сливочное масло размягченное взбить с сахаром и ванилином.

Для этой цели я использую миксер. Получается очень мягкая и нежная зернистая масса:

Теперь осторожно, по-одному, не прекращая взбивать, добавляю яйца. После каждого добавленного яйца нужно все хорошенько взбить до однородной массы, чтобы не потерять нежность сахарно-масляной смеси.

После того, как все хорошенько взбили и получили некую однородность, можно добавить разрыхлитель для теста и не переставать взбивать:

После того, как, снова таки, мы добились однородности,

можно потихоньку добавлять муку.

Ее следует подсыпать, не прекращая взбивать, пока не получим кремообразную пасту:

Теперь можно миксер отложить в сторону и, прибавляя муку, замешивать тесто до состояния пластилина.

Полученное тесто следует поделить пополам, но я отделяю где-то третью часть. Меньшую заворачиваем в пленку и отправляем в морозилку на 30-40 минут, пока тесто не замерзнет.

Вторую, большую, часть раскатываем и укладываем на противень. Я для пирога использую форму для выпечки, поэтому застилаю дно формы пергаментной бумагой, а края смазываю сливочным маслом.

Теперь укладываю на дно формы нижний слой будущего пирога:

Сверху щедро и равномерным слоем распределяю айвовое варенье:

Теперь достаю из морозильной камеры, замерзшее тесто и натираю его на крупной терке, а стружкой равномерно посыпаю верх пирога:

Теперь отправляем пирог в хорошо прогретую духовку, где он будет находиться 30-40 минут (до готовности) при температуре 180 градусов.
Готовность пирога можно определить по румяному верху:

После того, к а пирог достали из духовке его следует, пока он теплый, нарезать ромбами. А когда полностью остынет, можно подавать пирог к столу.
Он отлично подойдет и к чаю, и к кофе, а также будет очень приятно насладиться кусочком свежего и ароматного пирога под стаканчик молока.

Приятного аппетита!