Рецепт: Конфеты из каштанов - с темным шоколадом

Сегодня я хочу рассказать вам один очень необычный рецепт от которого веет Парижем и романтикой. Это рецепт конфет из каштанов. Конечно, каштаны в данном случае берутся съедобные. Обычно они продаются в конце осени, но я встретила их в магазине именно сейчас. Когда-то я уже покупала каштаны, варила их и запекала. Вкус, честно говоря, на любителя, меня совершенно не впечатлил, но на этот раз я решила из них что-нибудь приготовить. В результате нашла вот такой интересный рецептик. Конфеты получаются необычные, вкусные, похожи на пирожное "картошка". Наиболее вкусные они становятся, когда полежал в холодильнике сутки, тогда каштановый привкус и горчинка уходят и шоколадный вкус становится более выражен.
Для приготовления конфет нам понадобится плитка темного шоколада и 200 грамм (или около того) каштанов.

Сперва каштаны нужно почистить. Снимаем ножом тонкую плотную кожицу с каштанов и оставляем их в коричневой пушистой "шубке".

Заливаем каштаны водой и отвариваем на медленном огне до готовности (20-30 минут). Они должны стать мягкими.

Снимаем ножом верхнюю кожицу, смешиваем орехи с каштанами, измельчаем блендером

перекладываем в миску, добавляем сахар и сливки, делаем однородное пюре с помощью погружного блендера. Если пюре получается слишком густое, можно добавить еще немного сливок

Шоколад растапливаем в кастрюльке вместе с маслом

добавляем к шоколадной массе каштановое пюре и коньяк, все хорошо перемешиваем. Можно еще раз пройтись блендером, чтобы масса стала совсем уж однородной

Полученную массу можно просто завернуть в пищевую пленку, а можно разровнять и сделать прямоугольный пласт небольшой толщины. Отправляем массу в холодильник на 2-3 часа или в морозилку на час.

Масса в холодильнике становится плотной и не липкой, чем дольше она будет лежать в холодильнике или морозилке, тем лучше. Из получившегося пласта вырезаем формочками фигурки или просто скатываем шарики.

Шарики можно обвалять в орехах или кокосовой стружке. Получатся конфетки. Храните их в холодильнике несколько дней, можно в открытом виде. По-моему, от этого они становятся только вкуснее.

Фигурки можно промазать любым кремом и тогда получатся такие мини-пирожные. Гости ни за что не догадаются из чего сделаны эти конфетки.) Вкус каштанов необычный, мне он как-то не очень, но в этих конфетах он чувствуется только пока они свежие. Чем дольше они стоят в холодильнике, тем больше становятся похожи на обычную "картошку", только более нежной консистенции с трюфельным привкусом.

Время указано без учета охлаждения. Приятного аппетита и спасибо всем за комменты!