Рецепт: Скумбрия жареная - хрустящая с гренками

Вообще как то жареная скумбрия не считается элитным блюдом. Я же думаю, что скумбрия достойна большего внимания. Это вкусная, мясистая, жирная, чуть со сладковатым вкусом рыбка. Не мало важно и то, что в ней почти нет костей. Но для того чтобы получилась вкусная жареная скумбрия необходимо брать свежую рыбу или хорошо уже размороженную. Промывать только под проточной холодной водой. При чистке удалить жабры. За минут пятнадцать до жарки посолить и сбрызнуть соком лимона.

Все приготовили, чтобы вкусно приготовить и покормить семью?
Сначала готовим гренки. Я предлагаю жареную скумбрию с гренками, потому что гарниром не хочется усложнять. И так вкусно. Гренки же

дают полноту блюда на второе.
Взбиваем яйца, соль и молоко, где обмакиваем нарезанный белый батон.

Обжариваем с двух сторон на хорошо разогретом масле. Жарить надо быстро на хорошем огне, чтобы сверху гренки зажарились, а внутри не раскисли.

Скумбрию потрошим и режем, удалив жабры. Видите какая рыбка на срезе, что хочется и сырой кушать. А это потому что просоленная и с соком лимона мариновалась около 15 минут. Больше не надо, потеряет вкус. Панируем скумбрию в муке и жарим с двух сторон на раскаленной сковородке, разогрев масло.

Все не сложно, иной раз сложнее с желанием готовить, а без него никогда ничего не получится толкового.

Снимаем рыбу, она получается с ровной чуть красноватой хрустящей зажаренной корочкой. Жарим кольцами лук на том же масле и при подаче выкладываем сверху рыбы.