Рецепт: Блинчики с крабовыми палочками - на кефире с быстрой начинкой

Такие блинчике известны в нашей семье уже давно, рецептом со мной поделилась когда-то мама, теперь они стали моим фирменным блюдом. Блинчики очень легко готовятся, выходят недорого, и у моего мужа в числе любимых блюд стоят на одном уровне с блинчиками с мясной начинкой. Содержание лука и моркови здесь особо не угадывается, даже для тех, кто их не особо любит. В общем, их стоит попробовать! А потому, делюсь рецептом.
На самом деле сами блинчики можно готовить и по другому рецепту, они особой роли не играют. Но я люблю блинчики на кефире, потому готовлю такие практически всегда.
Итак, для приготовления блинчиков на кефире нам понадобится:

Для начинки потребуется:

Сначала делаю блинчики. Беру кефир, выливаю в миску.

Мне кажется, что кефир должен быть не самым свежим (нет, конечно, не сильно старым, но и не сегодняшним), потому что так блинчики получаются более кружевными. Кефир, конечно, можно заменить на другой кисломолочный продукт (ряженка, катык или просто кислое молоко). У меня было еще с 1/4 стакана ряженки, поэтому тоже добавила.
К кефиру добавляем яйца, соль (я кладу щепотку), сахар (муж у меня предпочитает, чтобы блинчики были сладкими всегда, даже с несладкими начинками, поэтому я кладу побольше, 4-5 ст. л., но это на любителя), соду.

Все перемешиваю миксером.

Добавляю муки:

Добавляю по мере необходимости, точного количества не определю. Консистенцию делаем немного гуще привычной густоты сметаны, учитываем, что нужно добавить еще стакан молока.

Добавляем немного растительного масла (пару столовых ложек).

Молоко разогреваем (я грею в микроволновке) до горячего состояния и включив миксер, выливаем в наше блинное тесто. Затем, разогрев сковородку и смазав немного маслом жарим блинчики как обычно.

Пока блинчики жарятся, чистим лук и морковь (не забываем блинчики вовремя переворачивать), морковь трем на мелкой терке, лук мелко режем.

Обжариваем лук и морковь на сковородке до готовности на растительном масле.

Крабовые палочки (или крабовое мясо, как у меня в этот раз) крошим кубиками:

Даем нашему луку и морковке остыть, потом смешиваем с крабовыми палочками и заправляем майонезом.
Далее заворачиваем начинку в наши блинчики (у меня получилось около 10 штук). Я заворачиваю конвертиком, укладываю завернутой стороной вниз. Процесс заворачивания меня увлек, и фото я сделать забыла напрочь. Кстати, блинчиков без начинки осталась примерно половина, но это делаю намеренно, чтобы можно было поесть их с вареньем.
Фото оставшихся к утру блинчиков:

А вот блинчик с начинкой из крабовых палочек в разрезе:

Всем хороши блинчики, только вот детям им лучше не давать, по крайней мере, в большом количестве (все-таки ни в майонезе, ни в крабовых палочках пользы для детского организма нет).
Ну а взрослым приятного аппетита!