Рецепт: Сочная буженина - запеченная в духовке

Закуска или горячее блюдо из запеченной в духовке свинины всегда украсят праздничный стол и придутся по душе гурманам.
Для приготовления буженины необходимыми условиями являются целостность мяса, его свежесть и хорошее качество.
Для приготовления буженины нужны окорок свинины, чеснок, лавровый лист, горчица, оливковое масло (растительное масло) и специи: черный молотый перец, соль, паприка, горчица горошком (можно заменить обычно горчицей).

Смешать специи и залить их оливковым маслом, дать настояться.

Почистить и порезать дольками чеснок.

Мясо промыть и просушить бумажным полотенцем.
Нашпиговать мясо дольками чеснока по всей поверхности. Я брала четыре дольки чеснока, можно и больше.

Далее натереть мясо приготовленными специями с маслом, положить несколько листьев лаврового листа.

Оставить мариноваться в холодильнике несколько часов или на ночь.

Выложить мясо в фольгу, плотно закрыв края, и положить в противень, где будет запекаться свинина.

Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 1,5-2 часа.

За 10-15 минут открыть фольгу и дать мясу запечься до румяной корочки. Оставить остывать в духовке.

Из запеченной в духовке буженины я делала нарезку. Но ее можно подавать и в горячем виде как основное блюдо.

Приятного аппетита!