Рецепт: Кролик запеченный в духовке в рукаве - в духовке

Не каждый раз получается приготовить нежным, не суховатым этот вид мяса, но кролик в рукаве всегда получается сочным, тающим во рту. Все это благодаря особому маринаду и способу приготовления.

Понадобятся:

1. Мясо, очищенное от всех волосков и пленок, хорошенько помытое нарезать на небольшие порционные кусочки.

2. Сначала его требуется замариновать, а для этого нужна хорошая, большая кастрюля или чашка. В нее сложить куски и полить сверху столовой ложкой растительного масла.

3. Добавить соль, перец, сухую зелень (по вкусу). Перемешать. Можно поэкспериментировать с другими приправами, но не стоит слишком увлекаться.

4. Среднюю луковицу режем крупными кольцами, а чесночок маленькими кружочками. Отправляем к мясу.

5. Заливаем все кефиром и отправляем в холодильник на несколько часов. Периодически доставать и мешать. Процесс похож на маринование шашлыка.

6. Время прошло, значит, можно готовит картофель. Его очистить, помыть, нарезать брусочками. Насыпать чуть приправ, соли и добавить растительное масло (стол. л. ). Все смешать руками.

7. Соединить картофельные и мясные кусочки в одном месте.

8. Сложить все ингредиенты в пакет для запекания, завязать его с обеих сторон, проколоть вилкой (зубочисткой, ножом) пару раз (сверху) и поставить в духовку, которая уже разогрета на 220 градусов.

Кролик в рукаве готовится примерно 50 минут. Периодически нужно заглядывать в духовой шкаф и следить за тем, чтобы верхние кусочки не пригорели.

Мясо и картошка по этому рецепту получаются очень нежными, местами покрыты красивой, румяной корочкой. Блюдо кушать после частичного остывания, можно подавать на обед (ужин) в обычные дни, либо приготовить к праздничному столу по любому случаю.