Рецепт: Курица запеченная - запеченная с яблооками и картофелем

Предлагаю вниманию пользователей еще один вариант запекания курицы. Надеюсь она вас заинтересует и понравится.

Готовим имбирно-луковый маринад с соевым соусом. Чистим и трем на терке кусочек имбиря около 3 см.

Одну луковизу чистим и нарезаем кубиками.

Лук и чеснок кладем в стакан блендера, добавляем туда 2-3 ст. ложки соевого соуса.

Также добавляем туда по вкусу свежемолотый черный перец.

Пробиваем все ингредиенты блендером до однородного состояния.

Натираем курицу маринадом сначала внутри,

а потом под кожей. Стараемся, чтобы маринад не попал на кожу, иначе будет подгорать. Оставляем курицу мариноваться хотябы на 1 час, а лучше на ночь.

Я уже писала, как правильно подготовить тушку курицы к запеканию, но повторюсь вкратце. Ножом подрезаем мясо на грудке, чтобы вырезать ключицу. Это поможет потом можно было красиво разделать куру.

Внутрь курицы кладем нарезанные дольками яблоками и очищенные зубочки чеснока.

Классически ножки и крылья курицы фиксируют возле самой тушки бечевкой. Если ее нет, то существует другой способ. Возле одной из ножек подрезаем шкуру.

Образуется такая себе петелька.

В нею вставляем сначала одну, а затем – другую ногу.

Крылья выворачиваем назад и заводим за спинку.

Режем полосками бекон и выкладываем его на грудку плетенкой.

Перекладываем курочку в форму для запекания, накрываем фольгой и и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 60-80 минут в зависимости от размера птицы.

А тем временем, подготавливаем картофель. Чистим его и режем кубиками. Заливаем кипятком, снова доводим до кипения. Варим минут 10. Важно – картофель пока не солить!

Воду сливаем и оставляем пока картофель в покое.

Готовим заливку для картофеля. Смешиваем 4 ст. л растительного масла, 4 ст. л. соевого соуса и давленый чеснок. Сливаем с курицы 2-3 ст. л. выделевшегося из нее сока и отправляем его к заливке. Все сбиваем в эмульсию.

Смешиваем ее с картофелем.

Вынимаем курицу, снимаем с нее фольгу. Вокруг курицы выкладываем картофель и отправляем это все снова в духовку минут на 15-20, чтобы курица зарумянилась, а картофель приготовился.

Аккуратно вынимаем курицу и картофель из формы, сливаем лишний сок. Я его слила в другую емкость, поставила в холодильник, а на следующий день, сняв сверху лишний жир, добавила в плов для аромата. Можно из сока приготовить соус. В общем – выливать не рекомендую. Далее возвращаем в форму курицу и картофель.

Украшаем зеленью и подаем!

Надеюсь, что золотистая курочка с легким копченым ароматом не оставит ни кого равнодушным! Приятного аппетита!