Рецепт: Рыба в картофельной шубе - нежная

Рыбу я очень люблю, особенно запеченную. Захотелось приготовить на выходные из самой обычной рыбки какое-нибудь необычное блюдо и удивить мужа и сына.

Берем 2 средние тушки любой белой рыбы (например, трески, пикшы и т. д.). Можно взять готовое филе. У меня сегодня скумбрия.

Разделываем рыбу. Разрезаем ее вдоль хребта и удаляем кости. В скумбрии мало костей, и они легко удаляются. Снимаем кожу.

Берем 4 крупные картофелины, очищаем от кожуры и трем на крупной терке.

Отжимаем картофель руками посильнее, чтобы удалить лишнюю влагу.

Разбиваем в картофель 2 яйца, добавляем 2 ст. л. муки.

Тщательно все перемешиваем. Я выдавила в картофель зубчик чеснока, но это на любителя.

Обваливаем в муке филе рыбы с двух сторон.

Солим и посыпаем рыбу черным молотым перцем по вкусу. Из специй я еще использую тимьян и базилик сушеный.

Картофельную массу прижимаем с двух сторон к рыбе и аккуратно выкладываем в сковороду с разогретым маслом. Обжариваем слегка на среднем огне буквально по 1-2 минуты с каждой стороны, чтобы появилась легкая корочка.

Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Снова выкладываем рыбу на сковородку или на противень и отправляем в духовку.

Запекаем рыбку в духовке при температуре 200 градусов до готовности примерно 30 минут до золотистой корочки.

Подавать такую рыбку в картофельной шубе лучше с овощами.

Рыбка получилась невероятно нежная и вкусная! Ни муж, ни сын не смогли определить из чего сделана "шубка", настолько вкус был необычным, пришлось раскрыть им секрет.

Приятного аппетита!