Рецепт: Пирог "Луковый" - Под сметанно-яичной заливкой

Ингредиенты:
мука пшеничная - 1 ст;
масло сливочное - 50 гр.;
сметана 20% - 150 мл;
лук репчатый - 500 гр.;
яйца куриные - 1 шт;
укроп и петрушка свежие - 10 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления:

Сладкие пироги не всегда хочется. Для разнообразия иногда готовлю открытые пироги с какой-нибудь начинкой под сметанной заливкой. Очень люблю с капустной начинкой или с луковой. Приготовление крайне простое, пироги всегда получаются, что приятно.
Готовлю, обычно, на глазок. Для начала смешиваю муку и сливочное масло. Получается в результате крошево.

Пирог Луковый фото

Добавляю сметану и замешиваю колобка.

Пирог Луковый фото

Тесто не солю никогда, кладу в смазанную маслом емкость для запекания, затягиваю пленкой и убираю в холодильник, пока готовлю начинку.

Пирог Луковый фото

Для приготовления начинки нарезаю произвольно лук. Люблю, когда он крупный.

Пирог Луковый фото

Обжариваю его на растительном масле до готовности, чуть солю и перчу. Добавляю сушенные или свежие травы (петрушка с укропом).

Пирог Луковый фото

Пока начинка остывает до комнатной температуры, достаю емкость с тестом и делаю из него основу для пирога. Пальцами распределяю тесто по дну и бортикам емкости. Убираю в холодильник, чтобы отстоялось еще немного.

Пирог Луковый фото

Делаю сметанно-яичную заливку с травами, смешиваю три столовые ложки сметаны, одно яйцо и укроп с петрушкой. Чуть солю.

Пирог Луковый фото

Остывшую начинку выкладываю на основу из теста.

Пирог Луковый фото

Выливаю заливку и чуть формирую края для красоты. Ставлю запекаться в горячую духовку при максимальной температуре на 10 минут, затем уменьшаю температуру до 140 и готовлю еще минут 15.

Пирог Луковый фото