Рецепт: Рыба под соусом Бешамель - в духовке

Рецепт придумала сама, очень захотелось рыбу запечь в духовке как-то по-особому. Соусом Бешамель пользуюсь часто с мясными продуктами, а почему бы не попробовать его с рыбой. Так и получилось это очень вкусное блюдо. В основе соуса молоко, мука и сливочное масло. Нам понадобятся такие продукты:

Красную рыбу режем на порционные куски и посыпаем солью и перцем. Теперь натираем на тёрке одну морковь и режем лук.

Выкладываем на сковородку и обжариваем на растительном масле 5 минут, а пока займёмся соусом. Для начала растопим сливочное мало на медленном огне и добавим столовую ложку муки с горкой.

И быстро всё перемешиваем. После этого вливаем молоко. Теперь постоянно помешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем специи: мускатный орех, молотый перец и прованские травы.

Варим соус до загустения и не доводим до кипения.

Снимаем соус с огня и быстро вмешиваем сырое яйцо.

Пусть соус немного постоит, а пока натираем на тёрке сыр и начинаем выкладывать на дно жаропрочной формы все ингредиенты по очереди, вначале пережаренные лук с морковью, сверху кусочки рыбы с солью и перцем.

Потом сверху заливаем всё приготовленным соусом и посыпаем сыром.

Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут.

За 10 минут до конца приготовления можно аккуратно снять сверху фольгу, чтобы сыр подрумянился немного.

Вынимаем из духовки готовое блюдо, выкладываем на тарелку и пробуем.

Рыбка получилась ароматная, нежная и сочная. Попробуйте такую сделать сами.