Рецепт: Блины дрожжевые - на молоке

Каждая хозяйка мечтает хоть раз приготовить ажурные блинчики, так вот дрожжевые блины на молоке всегда получаются такими. К тому же они вкусные, мягкие и легко готовятся, хотя и немного дольше, чем обычные.

1. Дрожжи (точное количество определить исходя из информации на упаковке) насыпать в заранее подогретое молоко.

2. Добавить сахар. Перемешать и оставить для активации в теплом месте минут на 6-8.

3. В это время в другую посуду разбить яйцо. Соединить его с солью и растительным маслом. Смешать.

4. В молоко с уже разошедшимися дрожжами вылить эту смесь.

5. Добавить просеянную (желательно не один раз) белую муку.

6. Замесить при помощи лопаточки или ложки тесто, похожее на не очень густую сметану. Накрыть чашу чистой тканью или полотенцем и оставить для подъема в тепле. У меня тесто подошло через полтора часа.

7. Теперь необходимо сильно раскалить сковородку. Тесто содержит масло, поэтому можно и не смазывать дно в процессе, но перед первой партией лучше немного помаслить.

8. Наливать порцию и жарить, как обычно. Блины на дрожжах отличаются тем, что сразу же покрываются множественными дырочками.

Сначала у меня получались толстенькие, но потом я разбавила тесто молоком и стала выпекать тонкие, кружевные лепешки.

Из указанного количества ингредиентов получилось около 15 больших блинчиков.

Все они в дырочку, чуть хрустящие по краям и мягкие в серединке.

Их можно скушать просто так, либо наполнить любой начинкой и свернуть рулетиками.

Вкус получается в меру сладкий. Нельзя допускать прокисания теста, иначе появиться неприятный дрожжевой привкус и запах. Лишнее тесто можно непродолжительное время хранить в холодильнике.