Рецепт: Паровые котлетки из кижуча - "в духовке"

Это очень простой рецепт! Не так давно в рацион питания моей семьи вошел кижуч! В Москве раньше эта рыба встречалась редко, а мне так до прошлогодней осени вообще не встречалась. Кижуч рыба дикая, сезонная, в продажу поступает исключительно в замороженном виде. Поэтому, рыбу перед приготовлением надо разморозить. Я это делаю или в холодильнике (если не срочно, оставляю на ночь) или просто при комнатной температуре. Котлетки из кижуча очень просты в приготовлении, а главное - не требуют дополнительных "связующих" ингредиентов, они и без них хорошо держат форму. Итак, для котлеток, приготовленных "на пару", а в этом конкретном случае на водяной бане в духовке понадобится около 600 грамм филе кижуча.

Филе измельчить в блендере до однородного состояния, посолить и добавить рубленную зелень петрушки, все перемешать.

Мокрыми руками из получившегося фарша сформировать 6 котлеток. Я готовила котлетки в одноразовых формочках.

В глубокий противень налить воды около 2 см, поставить в него формочки с котлетками и накрыть их фольгой.

Котлетки готовятся очень быстро, главное - не передержать их, иначе будут суховаты. Время приготовления 20 минут.

Такие котлетки можно сделать и на пароварке, время приготовления - 20 минут.

Приятного аппетита!