Рецепт: Печеночный сальтисон - из куриной печени

Сегодня я расскажу вам рецепт сальтисона из куриной печени. Вообще его можно готовить из любой печени, но из куриной мне больше нравиться, вкус получается нежнее. Сальтисон можно использовать для бутербродов и как самостоятельная холодная закуска. В нашей семье его просто обожает, он отлично заменяет колбасу, которая непонятно из чего сделана.

Итак, главный ингредиент нашего сальтисона- это куриная печень. Нужно взять пол килограмма печени и перекрутить её в мясорубке или спомощью блендера.

Затем в печень мы перекрутим чеснок, чеснока я положила пять больших зубков, он придаёт особый аромат нашей запуске.

Сало берём не соленое, самое обычное, без прослойки, отделяем от него шкуру и режем сало мелкими кубиками.

Смешиваем сало с печенью.

К печени добавляем два сырых яйца,

солим и перчим по вкусу.

Хорошо перемешаем печеночную массу.

Последним ингредиентом будит мука, постепенно добавляем стакан муки в печень и хорошо вымешиваем, чтобы не было комков.

Теперь массу мы делим на три пакета.

Каждый пакет завязываем так, чтобы весь воздух вышел и сформировалась колбаса.

Завязки пакетов отрезаем и каждый пакет соответственно посещаем ещё в три пакета.

На плиту ставим большую кастрюлю с водой и ждём пока вода закипит.
В кипящую воду опускаем наши свёртки и варим 1,5 часа, периодически их поворачивая.

По истечению времени выкладываем свёртки на тарелку и ждём пока они остынут.
Затем разрезаем аккуратно пакеты и извлекаемые сальтисон, отправляемых его в холодильник на один час до полного застывания.

Через час достаем сальтисон и нарезаем его острым ножом.

Выкладываем сальтисон на тарелку и украшаем зеленью.

Всем приятного аппетита!