Рецепт: Яблочная начинка-фламбе для блинчиков - оригинальная начинка на масленницу

Очень любим мы блинчики, и не только на масленницу. В этом году очень много яблок, что мы с ними не делали, и пирог, и варенье, и компот... и вот решили сделать начинку для блинчиков.

Яблоки нарезать соломкой, в идеале конечно снять шкурку, но у меня яблоки колхозные (возят у нас овощи из Первомайского района), поэтому не стала очищать.

На сковороде растопить сливочное масло,

добавляем к нему яблоки и слегка обжариваем помешивая, следим за тем, чтобы яблоки не превратились в варенье. Посыпаем сахаром, сахар растворяется и слегка карамелизируется.

Я еще посыпала корицей и ванильным сахаром. Очень аппетитные. Поливаем коньяком, перемешиваем и поджигаем. Коньяк быстро обгорает, спирт улетучивается оставляя только аромат.

Начинка готова, заворачиваем в блинчики. Сын умял почти все, еле урвала, чтобы попробовать. Не смотря на то, что тут коньяк, я не боюсь давать сыну 12 летнему, потому как спирт выгорел, остался только аромат. Очень вкусно! Приятной масленницы!