Рецепт: Блины дрожжевые - воздушное тесто, воздушные блинчики

Началась масленичная неделя и без блинов никак нельзя. Мне очень нравится дрожжевое тесто, поэтому и к блинчикам на дрожжах я не равнодушна. Ингредиенты все те же, что и на простые блины, только добавляются еще дрожжи.

Сначала взбиваем яйца с сахаром и солью до образования пенки.

Сахара можно взять больше, но дрожжи его "съедят", и блины не будут очень сладкие.

Добавляем остальные ингредиенты: дрожжи, молоко с водой и муку. Хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

Закрываем наше тесто и убираем в теплое место, чтобы оно увеличилось в два раза. Можно поставить в духовку при температуре 40 градусов, я ставлю к батарее. Где-то через 40 минут тесто поднялось.

Размешаем его и оставим опять на некоторое время, чтобы тесто поднялось второй раз. Это произойдет гораздо быстрее.

Поднявшееся тесто больше не перемешиваем и начинаем печь блины. сковороду смазываем маслом(можно сырым картофелем).

Тесто берем аккуратно половником, чтобы не выпустить все пузырики. Обжариваем блины с двух сторон.

Приятного аппетита и с Масленицей!!!