Рецепт: Блины на молоке - На масленницу

Я готовлю блины во время масленичной недели. Поэтому в честь этого широкого праздника хочу поделится с вами своим рецептом блинов.

ШАГ 1. Яйца разбиваем в миску.

ШАГ 2. С помощью блендера хорошенько их взбиваем.

ШАГ 3. Добавляем к яйцам 1 столовую ложку сахара

ШАГ 4. Добавляем половину чайной ложки соли.

ШАГ 4. Добавляем молоко. Не всё сразу. Грамм 200-250 для начала будет достаточно.

ШАГ 5. Теперь всё это опять же блендером хорошенько взбиваем до получения однородной массы (при помощи блендера смесь как бы пузырится).

ШАГ 6. Добавляем в нашу смесь соду на кончике ножа.

ШАГ 7. Добавляем муку (1 стакан). Муку необходимо добавлять по чуть-чуть и постепенно. Можно даже одной рукой всыпать муку, а другой рукой мешать всё блендером.

ШАГ 8. Добавляем оставшееся молоко (250-300 грамм).

ШАГ 9. Взбиваем всё опять же до получения однородной массы. В итоге тесто должно получится не слишком густым, но и не похожим по консистенции на воду. Оно должно хорошо стекать, если его загрести ложкой.

ШАГ 10. Этот шаг можно и не делать, если у вас тесто получилось нужной консистенции. Если же тесто слишком густое получилось, то его необходимо разбавить молоком или водой и всё ещё раз хорошо перемешать при помощи блендера. Если же тесто наоборот получилось очень жидким, то можно немного всыпать муку и тоже всё хорошо перемешать при помощи блендера. Эту процедуру нужно проделать столько раз, пока не получите тесто желаемой консистенции.

ШАГ 11. Добавляем в тесто немного растительного масла и всё хорошо перемешиваем. Здесь уже можно воспользоваться обычной ложкой для перемешивания.

ШАГ 12. Ставим сковороду на плиту с сильным огнем и разогреваем на нем масло. Я обычно беру сливочное масло, но некоторые предпочитают использовать и растительное масло для смазки - кому как больше нравится.

ШАГ 13. Когда масло полностью разогрелось, мы убираем огонь на средний режим и распределяем масло по всей сковороде.

ШАГ 14. С помощью половника загребаем тесто из миски и выливаем его по всему периметру сковородки. Сковородку при этом держите в другой руке и равномерно распределяйте тесто по сковородке.

ШАГ 15. Ждём когда одна сторона нашего блина поджарится. Вы сразу это поймёте - тесто не станет жидким, оно не будет расползаться по сковородке, а как бы немного застынет. только после этого можно будет переворачивать блин.

ШАГ 16. При помощи лопатки (я использую силиконовую лопатку) переворачиваем блин другой стороной и жарим теперь с другой стороны.

ШАГ 17. После того, как блин прожарился с обеих сторон, то мы выкладываем его на круглое большое блюдо.

ШАГ 18. Хорошенько теперь промазываем блин с обоих сторон сливочным маслом. Особенно хорошо промазываем все краешки блина. Таким образом блин будет насыщенным, не сухим.

ШАГ 19. После того как блин немного остыл, его можно красиво сложить. Я обычно складываю в виде треугольника. Для этого необходимо блин сложить сначала пополам. А потом опять пополам.

ШАГ 20. Далее мы продолжаем процедуру жарки блинов (ШАГ 12 - ШАГ 19) до тех пор, пока не закончится тесто.

Теперь блины складываем на тарелку в виде торта по кругу и подаём к столу.

Начинки для блинов можно выбирать самые разнообразные. Я люблю напечь просто блинов и поставь к столу разные начинки (варенье, сметана, красная рыба, икра и т. д.), чтобы все желающие могли сами выбрать подходящую для себя начинку по вкусу.

С МАСЛЕНИЦЕЙ ВАС И ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!