Рецепт: Пирог "Ананда" - вегетарианский

Невероятно простой и очень вкусный вегетарианский пирог Ананда. Готовится просто и очень быстро, удивит всех ваших гостей.

Для приготовления понадобится:
- мука пшеничная 400гр;
- сахар 100гр;
- сливочное масло 200гр;
- кефир 100гр;
- соль 1 небольшая щепотка;
- ванилин 1 пакетик;
- разрыхлитель теста или сода гашеная уксусом - 1 пакетик или 1 чайная ложка;
- сметана 20-25% жирности 500мл;
- сгущенное молоко 1 банка;
- кэроб или цикорий 1 столовая ложка.

Берем размягченное масло, выкладываем в миску и смешиваем с сахаром, ванилином и солью.

Растираем руками до однородной консистенции. Чтобы масло лучше мялось, за полчаса-час до готовки выложите масло из холодильника, чтобы оно немного растаяло.

Добавляем муку и руками все тщательно смешиваем.

Должна получится масса наподобие хлебных крошек. Мять эту смесь тяжеловато, так как она очень густая получается. Вот как эти "крошки" выглядят.

Добавляем кефир и все перемешиваем.

Руками вымешиваем тесто до однородной массы. Тесто получается очень мягким, на ощупь невероятно приятное, послушное.

Форму смазываем маслом и посыпаем мукой.

Тесто раскатываем по форме ровным однородным слоем, заходим на бока формы примерно два сантиметра вверх. Получается своеобразная ванночка для заливки.

Теперь делаем заливку. Берем сметану и смешиваем со сгущенным молоком. Оставляем пару столовых ложек сгущенки для украшения пирога.

Заливаем ванночку из теста. Если края получились выше уровня заливки, то можно примять немного пальцами.

Теперь отложенную сгущеннку смешиваем с кэробом или цикорием и капаем большими каплями на поверхность заливки.

Берем зубочистку и рисуем узоры.

Теперь ставим в разогретую духовку, выпекаем при температуре 200 градусов 20 минут, либо до тех пор, пока не появится золотистая корочка на краях, то есть на тесте.

Вот такой пирог получается.

Еле успела сфотографировать в разрезе, разлетается за минуты!

Подавать охлажденным. Приятного аппетита!