Рецепт: Гороховый суп-пюре - на свином бульоне

Обожаю гороховый суп-пюре, который готовят в столовых общепита. Никогда не могла понять, как же у них получается до такой степени разварить горох, чтобы получилось пюре.
Так за свою жизнь я перепробовала огромнейшее количество различных способов и рецептов, но добиться нужно результата не получалось. Я бросала в кастрюлю стакан, как советовала повар столовой, замачивала в на сутки горох в холодной воде, варила горох в кастрюле в будущем супом в течение нескольких часов. Суп конечно же получался вкусный, но не пюре.
Наконец-то я нашла способ приготовления горохового супа, более-менее отвечающий моим требованиям и хочу поделиться этим рецептом с Вами.

В данном случае, наш суп-пюре будет на бульоне из свиных костей.

Поэтому, для начала, в течение 40-50 минут варим бульон из свиных косточек, сняв накипь и убавив газ до минимума.
Горох, предварительно промыв до прозрачной воды, ставим варить на медленный огонь в небольшом количестве воды в отдельной кастрюле с плотно закрывающейся крышкой.

После закипания, горох варится около получаса.
Мы в это время нарезаем овощи и добавляем их в кастрюлю к бульону.
Картофель нарезаем мелкими кубиками:

Морковь не длинной соломкой:

Лук тоненькими 1/4 колечками:

Все это отправляем в кастрюлю с будущем супом.

Горох следует варить до того времени, как вода на половину выкипит:

У нас получились разваренные хлопья:

Теперь, чтобы добиться необходимой консистенции, мы его измельчим блендером.

Выливаем полученное гороховое пюре в кастрюлю с супом и даем повариться еще 10-15 минут.
Все, суп-пюре готов, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!