Рецепт: Домашний майонез - классический

Моим домашним очень нравится домашний майонез, который готовится буквально 10 минут. Его прелесть в том, что вкус можно менять по своему усмотрению. Можно использовать французскую горчицу в зернах, можно добавить мелко нарубленный укроп и т. д. Я использую лимонную кислоту, но по желанию можно добавить сок половины лимона.
1. Готовим все необходимые ингредиенты.

2. Отделить желтки от белков. Снять весь белок.

3. К желткам добавить горчицу, слегка растереть. Тонкой струйкой влить 0,5 ч. л. масла, не переставая растирать смесь.

4. Когда она загустеет, добавить уксус (будущий майонез должен побелеть) и оставшееся масло (чем больше масла, тем меньше вероятности того, что майонез расслоится). Затем всыпать сахарную пудру и соль, добавить лимонную кислоту, перемешать.

5. Дать майонезу постоять 10 - 15 минут, чтобы все растворилось, и еще раз перемешать. Выход 250 гр. Приятного аппетита!