Рецепт: Блины - Воздушные на шоколаде и какао

Получились воздушные блины с характерным вкусом шоколада и ароматом какао, с тонким ореховым привкусом (я использовала темный шоколад с дробленным орехом).

Готовим опару
Высыпаем в миску пакетик дрожжей (11 гр) и 1 ст. л. сахара, заливаем 100 мл. теплой кипяченой воды, перемешиваем. Добавляем 50 гр. блинной муки, замешиваем,

накрываем крышкой или пленкой и убираем на 20 минут в теплое место.

А пока, растопим маргарин или сливочное масло. Должно получится 4 ст. л. растопленного масла или маргарина. Оставляем остывать.
Разбиваем 2 яйца в миску, добавляем 1 ст. л. сахара, хорошо перемешиваем.

Яичную смесь выливаем в опару, все перемешиваем. Добавляем (просеиваем) 100 гр муки, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Добавляем растопленный маргарин/масло, перемешиваем.

Снова убираем в теплое место.
Готовим молоко с шоколадом и какао.
Выливаем 450 мл молока в миску и ставим на водяную баню.

Добавляем в молоко 30-50 гр шоколада (у меня с дробленным орехом)

и 4 ч. л. какао. Постоянно помешивая растапливаем шоколад и растворяем какао. Добавляем 1 ст. л. сахара.

Убираем остывать.
Достаем опару. Попеременно, понемногу в опару начинаем добавлять 150 гр муки и остывшего шоколадного молока (немного теплого, а не холодного), так чтобы не образовывались комочки.
Тесто получается "живое" и воздушное. Попадаются мелкие кусочки дробленного ореха. При выпекании их аромат слышно.

Разогреваю сковородку. Обязательно смазываю растительным маслом (а не наливаю!), так как пеку блины только на алюминиевой сковородке без покрытия.
Выпекаем.

Вкусные и ароматные!