Рецепт: Нежные курино-свиные котлетки - "Сытый защитник"

Не знаю, как у других родителей и в остальных семьях, но накормить моего 2-х летнего сыночка - это всегда самая большая проблема. Во-первых, он очень привередливый и капризный в еде, а во-вторых, слишком маленький у него ассортимент любимых блюд. Конечно же мне всегда хочется ему как-то разнообразить меню, поэтому приходится постоянно что-то выдумывать, чтобы накормить своего вредного малыша.
Одним из любимых блюд моего основного "защитника" являются курино-свиные котлетки. Котлетки мы предпочитаем именно из дух видов мяса, так как они получаются необычайно нежными, ароматными и вкусными.
Итак, приступаем к приготовлению. Количество всех продуктов я указываю из расчета, что получится в итоге 10 штук котлет среднего размера.

Самое основное в приготовлении любых котлеток - это фарш. Через мясорубку пропускаем свинину, избавленное от кости куриное бедрышко, лук и чеснок. В завершении перемалываем хлеб.

Насколько я знаю, хлеб принято замачивать предварительно в молоке или воде, но я его использую сухим, так как одна из основных его функций - впитать лишнюю влагу от курицы и жир свинины.

Теперь солим и перчим по вкусу, вбиваем яйцо:

Все тщательно перемешиваем до однородной массы.

На средний огонь ставим сковороду и наливаем в нее растительное масло, чтобы оно хорошенько разогрелось.
Панировочные сухари высыпаем на тарелочку, из полученного фарша формируем овальные котлетки среднего размера и хорошенько обваливаем их в сухариках.

Теперь на хорошо прогретой сковороде обжариваем котлетки:

Обжаривать следует до аппетитной золотистой корочки с двух сторон.

Теперь, когда желаемый результат достигнут, их следует припустить водичкой: немного наливаем воды в сковороду, буквально, 1-2 столовую ложку и накрываем крышкой. Огонь, при этом, стоит убавить на минимум.
Дождавшись, когда вся вода испарится, крышку открыть и дать подсохнуть еще минуты 3.
Закрываем огонь и подаем котлетки с любым гарниром, который вы только придумаете, к столу.

Приятного аппетита!