Рецепт: Котлеты по-киевски - Мини котлетки с сыром.

Настоящие котлеты по-киевски готовятся на косточке, со сливочным маслом.
Но я не очень люблю расплавленное масло и пустоты в котлетке, поэтому я предпочитаю делать котлеты по-киевски с сыром.
А так как дома не хочется заморачиваться с косточкой, то беру не курицу целиком, а готовое филе куриное. Так легче на мой взгляд.
Можно готовить котлету из целого куриного филе, а можно филе разделить на две части и получится две небольших котлетки.
Итак: берем куриное филе.

Режем его на искосок на две части.

Затем каждую часть филе аккуратно подрезаем ножом, так чтобы получился ровный пласт.

Затем каждый такой пласт слегка отбиваем молоточком.

Солим и перчим. Далее отрезаем сыр небольшим кусочком, так чтобы его можно было завернуть в котлетку.
И кладем его ближе к центру филе.

Далее аккуратно заворачиваем котлетку со всех сторон, придавая ей форму капельки.

Тоже самое проделываем с остальными котлетами.

Отдельно взбиваем два яйца, солим и перчим.

В тарелку насыпаем панировочные сухари.
Теперь берем котлету, смачиваем её хорошо в яйце и панируем в панировке, затем снова смачиваем в яйце и ещё раз в панировке.

Затем нагреваем растительное масло на фритюр.
В кипящее масло опускаем котлеты и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.

Затем перекладываем их на жарочный лоток или сковороду и ставим в духовку, при температуре 150-180 градусов, на 10-15 минут. Доводим до готовности.

В горячем виде подаем к столу с гарниром. Гарнир можно подать пюре картофельное или овощи, также подойдет рис.

Приятного аппетита!