Рецепт: Ленивые голубцы - Голубцы-тефтельки

По этому рецепту получаются вкусные тефтельки с капустой, или же ленивые голубцы. Хотя не такие уж они и ленивые. У меня их приготовление заняло столько же времени, сколько уходит на обычные голубцы. В любом случае, какое-то разноообразие в меню они вносят, и это действительно вкусно.

Для приготовления ленивых голубцов я сначала режу капусту кубиками и отвариваю ее минут-7-10.

Оставляю в кипятке, пока готовится фарш. Отвариваю до полуготовности рис. Чищу и режу луковицу, тру морковку на крупной терке, и обжариваю овощи в растительном масле.

Промалываю на мясорубке мясо (говядину+свинину), и смешиваю все ингредиенты вместе: мясной фарш, сырое яйцо, подготовленную капусту, рис и обжаренные лук с морковкой.

Теперь можно сформировать ленивые голубцы в виде котлеток или тефтелей. Затем я их панирую в муке и слегка обжариваю на растительном масле, чтобы они держали форму.

Тем временем готовлю соус для тушения. Я использую для этого кипяток, в котором варилась капуста. Добавляю в него сметану, соль и немного сахара по вкусу. Можно добавить еще томатную пасту или кетчуп. Я в этот раз использовала две маринованные помидоры: очистила их, порезала и забросила в соус, который можно еще сдобрить зеленью и специями. Соус довести до кипения, немного поварить, и можно уложить в кастрюлю голубцы-полуфабрикаты.

Я тушила голубцы в соусе 35 минут, этого достаточно. Получились ароматные, нежные тефтели. Очень вкусно!