Рецепт: Стейк говяжий - С чили сальсой

Я так вошла во вкус готовить по рецептам ШефМаркета, что в эти выходные снова не вылезала из кухни :-) В этот раз осваивала меню, которое было предложено к 23 февраля. И первым блюдом стал стейк из австралийской мраморной говядины с чили сальсой.

Ингредиенты (указаны из расчета на 2 персоны)

Приготовление

Перец вымыть, поместить в жаропрочную посуду и отправить запекаться на 15 минут в разогретую до 220 С духовку.

Помидоры бланшировать предварительно, сделав крестообразный надрез (опустить на 30 секунд в кипяток, затем обдать холодной водой и снять кожицу).

Очищенные помидоры порезать небольшим кубиком.

Горячий перец поместить на пару минут в закрытый полиэтиленовый пакет. Затем снять кожицу и порезать.

Кинзу вымыть, обсушить и мелко порубить.

Помидоры, перец и кинзу смешать в миске. Добавить туда белый винный уксус, ворчестерский соус и табаско. Все еще раз хорошенько перемешать.

Чеснок очистить, розмарин и салат вымыть и обсушить.

Сковороду для гриля раскалить. Стейки с двух сторон посыпать крупной морской солью, поперчить и смазать небольшим количеством оливкового масла.

Стейки выложить на сковороду и обжаривать без масла по 2,5 минуту с каждой стороны. Во время жарки мясо стоит прижимать к сковороде, чтобы оно равномерно прожаривалось + боковины стейка нужно прижимать к борту сковороды.

В конце приготовления, каждый стейк с обоих сторон натереть половинкой зубчика чеснока. Смазать сливочным маслом и «похлестать» веточкой розмарина.

Мясо снять с огня, полить небольшим количеством оливкового масла. Дать стейкам отдохнуть 3-4 минуты.

Мясо выложить в тарелку, рядом выложить сальсу, украсить салатом корн и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!