Добавить рецепт
Nadya72Россия, Тула
Репутация: +435Все рецепты автора: 40
Дата публикации: 2015-02-22
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Салат из кольраби с кунжутом - и болгарским перцем
Ингредиенты:
кольраби - 1 шт.;
перец болгарский - 0,5 шт.;
кунжут - 1 ст. л.;
масло оливковое - 2 ст. л.;
бальзамический уксус - 1 ст. л.;
мед - 2 ч. л.;
соль - по вкусу;
имбирь - 1 ч. л.;
перец горошком - по вкусу
Способ приготовления:
кольраби - 1 шт.;
перец болгарский - 0,5 шт.;
кунжут - 1 ст. л.;
масло оливковое - 2 ст. л.;
бальзамический уксус - 1 ст. л.;
мед - 2 ч. л.;
соль - по вкусу;
имбирь - 1 ч. л.;
перец горошком - по вкусу
На праздничном столе очень уместным будет такой вот нарядный, сочный и очень вкусный салат из прекрасной капусты Кольраби и болгарского перца, с пикантностью имбиря и великолепной заправкой.
Подготовим наши продукты.
Вместо бальзамического уксуса можно использовать виноградный. Я использую смесь перцев и розовую гималайскую соль, вы же можете брать любую. На данном фото отсутствует мед, вместо него я использую сироп топинамбура, будет на следующих фото.
Кольраби помыть, очистить, нарезать очень тонкой соломкой, можно воспользоваться теркой для корейской моркови, мне помогает в этом терка Бернер.
Перец так же помыть и нарезать тонкой соломкой.
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, нам нужна 1 ч. л. имбиря, хотя любители острого могут взять и побольше.
В миске смешать кольраби, перец и имбирь, чуть как бы помять руками, но не слишком усердствуя.
Приготовим заливку. Смешать бальзамик, масло, соль, перец, мед (или как у меня сироп топинамбура). Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде. Добавить половину кунжута в заправку. все как следует перемешать.
Добавить нашу заправку в миску с салатом и перемешать. Неплохо дать салату настояться часок другой, но можно кушать и сразу.
Подавать порционо на листьях салата, посыпав сверху оставшимся кунжутом.
Поздравляю всех мужчин с праздником!!!
Подготовим наши продукты.
Вместо бальзамического уксуса можно использовать виноградный. Я использую смесь перцев и розовую гималайскую соль, вы же можете брать любую. На данном фото отсутствует мед, вместо него я использую сироп топинамбура, будет на следующих фото.
Кольраби помыть, очистить, нарезать очень тонкой соломкой, можно воспользоваться теркой для корейской моркови, мне помогает в этом терка Бернер.
Перец так же помыть и нарезать тонкой соломкой.
Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, нам нужна 1 ч. л. имбиря, хотя любители острого могут взять и побольше.
В миске смешать кольраби, перец и имбирь, чуть как бы помять руками, но не слишком усердствуя.
Приготовим заливку. Смешать бальзамик, масло, соль, перец, мед (или как у меня сироп топинамбура). Кунжут слегка обжарить на сухой сковороде. Добавить половину кунжута в заправку. все как следует перемешать.
Добавить нашу заправку в миску с салатом и перемешать. Неплохо дать салату настояться часок другой, но можно кушать и сразу.
Подавать порционо на листьях салата, посыпав сверху оставшимся кунжутом.
Поздравляю всех мужчин с праздником!!!
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Комментарии к рецепту:
