Рецепт: Фалафель - блюдо полезное во всех отношениях.

Ингредиенты:
нут (бараний горох) - 1 стакан;
лук репчатый - 1 шт;
чесноксоль по вкусу - 3 зубчика;
перец красный - 0,5 ч.л.;
кориандр молотый - 0,5 ч.л.;
карри порошок - 0,5 ч.л;
зелень петрушки сушеная - 1 ч.л.;
крахмал картофельный - 1 ст.л.;
зира молотая - щепотка;
масло растительное - 200 мл.

Способ приготовления:

С недавних пор стали очень популярны вегетарианские блюда восточной кухни, такие как фалафель, хумус. Фалафель- традиционное арабское блюдо, но национальным его считают и в Израиле. Готовят его из нута (бараний горох), а также из других бобовых. Я очень люблю готовить блюда разных кухонь мира, но как то так получалось, что процесс приготовления фалафеля откладывался мною на потом.
Сегодня, делая подборку постных рецептов, вспомнила о фалафеле.
Нут (бараний горох) замочить на ночь. Утром, горох промыть, воду слить, и взбить блендером вместе с луком и чесноком.

Фалафель фото

В протертую массу добавить соль, перец, зиру, кориандр, карри, зелень. Перемешать.

Фалафель фото

Добавит крахмал или яйцо. Перемешать.

Фалафель фото

Сформировать шарики, размером с грецкий орех.

Фалафель фото

Обжарить во фритюре.

Фалафель фото

Готовые фалафели выложить на бумажное полотенце, для удаления излишков масла.

Фалафель фото

PS: фалафель очень сытный, вполне заменяет мясо. Немного суховат, поэтому немыслим без соуса. Я сделала не острый фалафель поэтому соус "Табаско" был очень кстати. Если вы не соблюдаете пост, то для соуса очень подойдет натуральный йогурт смешанный с чесноком. А еще свежие и маринованные овощи. Подавать фалафель можно в лаваше, пите и просто на тарелке.

Фалафель фото