Рецепт: Постный борщ - красный

Доброго времени суток друзья и просто читатели.
Поделюсь с вами рецептом постного борща. У нас так заведено в семье, что супы у нас всегда постные, редко когда на мясном бульоне. Муж у меня сторонник раздельного питания. А я его в этом подерживаю)
И так борщ. Ничего нового вам не открою, все достаточно традиционно.
Ставим кипятиться воду. У меня 4 л кастрюля для супов.
Шинкуем капусту.

Подготовим картофель, морковь и свеклу. Вымоем, почистим.

Нарезаем картофель.

И как только вода в кастрюле закипит, закладываем капусту

и картофель.

Тем временем морковь трем на крупной терке. И на мелкой терке я натираю лук. Дело в том, что у меня ни муж, ни ребенок не любят, когда в супах попадается лук. Они его едят только в сыром виде.

На разогретую сковороду выкладываю лук с морковкой и обжариваю их на среднем огне 2-3 минутки.

Пока морковь жарится натираем свеклу. Поскольку в этот раз свекла была чуть больше среднего размера, то натирала ее в комбайне.

Добавляем свеклу к овощам, которые жарятся на сковороде и все ввместе жарим еще 3 минуты.

Затем добавляем томатный соус. Я люблю добавлять шашлычный, он придает особый вкус своими приправами. И обжариваем все это еще пару минут.

К этому времени закипает вода с капустой и картофелем. Из кастрюли добавляю в сковороду с оовщами пару черпаков бульона и оставляю минут 5-7 тушится под крышкой.
Обжаренные овощи выкладываю в кастрюлю, добавляю соль, перец и зелень.

Довожу все это до кипения и томлю на маленьком огне еще минут пять.
Вот и все. Постный борщ готов. Приготовление постных супов занимает немного времени, минут 25-30.