Рецепт: Тефтели рыбные - рыбные тефтели как в детском саду

Этот рецепт пример того как готовят тефтели в детском саду, они получаются невероятно нежными, сочными и вкусными.

1. Рыбу размораживаем, срезаем с нее плавники, удаляем кожу. Филе отделяем от костей, при этом кости не выкидываем.

2. Разделанную рыбу еще раз промываем и удаляем косточки мелкие если попадутся.
3. Далее рыбное филе следует прокрутить через мясорубку три раза, в последний раз прокрутки добавить лук и хлеб.

4. В полученный рыбный фарш следует добавить яйцо и соль по вкусу и тщательно вымесить.
5. Форму для запекания следует немного присыпать мукой, на нее выложить сформированные в шарики рыбные тефтели, которые затем сверху следует еще раз припудрить мукой.

6. Ставим в духовку при температуре 150 оС на 20 мин.
7. Пока тефтели пекутся ставим вариться рыбные кости и делаем зажарку из моркови и лука.

8. Как только рыбный бульон начнет кипеть выкладываем в него обжаренные овощи и варим 30 минуток, затем достаем косточки и снимаем с них оставшееся мясо выкладываем обратно в кастрюлю, добавляем сметану и варим 5 мин.

9. Полученным бульоном заливаем рыбные тефтели и ставим в духовку запекаться на 20 мин при температуре 200оС.

Приятного аппетита!