Рецепт: Тыквенно-яблочный кекс с грецкими орехами - оранжевое настроение зимой

Только этот яркий цвет чего стоит, настроение моментально поднимается на все 100 %. Хотела бы поделится с вами отличным рецептом очень вкусного кекса из тыквы с яблоком и грецкими орехами. В первую очередь очень вкусный отлично подходит утром или вечерком к чаю. А вот только всмотрись в ингредиенты сплошные витаминчики. Тыква это же огромный большой витамин для всего организма, не говоря уже про грецкие орехи и яблочко тоже.
Даже те кто не любит тыкву, полюбят ее за счет этого кекса. Ароматный приятный, сладкий. Очень рекомендую попробовать таким рецептом порадовать всю семью . Тыкву просто приобрести на рынке или в магазине по низкой цене а полезности столько что даже и не подумаешь. Свежей тыквы понадобится грамм 300-400. Если тыква очищенная то можно сразу приступит к приготовлению, если же тыква целая то для начала нужно очистить ее от семян и кожицы и только тогда можно начинать приготовление. Тыкву очень хорошо помыть под водой. Сразу напишу про то что нужно будет один кусочек тыквы оставить для измельчения.

Основную массу тыквы нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюлю и залить водой. Тыкву нужно сварить до готовности

Пока тыква варится, мы вполне можем успеть приготовить остальные ингредиенты для кекса.

Вот и понадобился отдельный кусочек тыквы. Его нужно нарезать мелкими кубиками, это для того чтоб овощ добавить в тесто а потом кекс получился с кусочками внутри.

Теперь подготовим яблочко. Яблочко выбрать желательно из сладких сортов, не кислых. Вот такое наливное яблочко бы добавим в наш кекс.

Его необходимо очистить от семя и кожицы и также как и тыкву нарезать небольшими кубиками.

Вот у меня получились не совсем кубики, но принцип один и тот же.

Примерно 10 грецких орехов разбить и хорошо очистить от твердых частей, это в том случае если вы приобрели целые грецкие орехи.

Потом когда орехи очистили их необходимо немного измельчить. Мой метод проще простого: я беру доску и скалку и прямо скалкой катаю по орехам и они таким образом начинают крошится . Вот что у меня получилось.

Пока мы занимались другими ингредиентами для кекса, тыква успела сварится. С тыквы слить воду и продолжить процедуру подготовки данного овоща.

И размять с помощью специального инструмента или измельчить в блендере. Нам нужно получить из тыквы, тыквенное ярко-оранжевое пюре.

Теперь открою маленький секрет, мне удобнее всего так делать, сливочное масло для теста, можно положить к горячей тыкве и оно растает вот и все.

Теперь в отдельную миску начинаем готовить тесто для кекса. Для начала разбить три куриных яйца.

Высыпать в ту же миску сахар. Взбить в блендере или размешать хорошо венчиком.

Теперь можно добавить тыквенное пюре и опять все хорошо размешать.

Когда тесто готовое появляется пена.

Теперь пора высыпать муку и также хорошенько взбить тесто.

Теперь необходимо одну чайную ложку пищевой соды погасить уксусом и все вылить в наше тесто для кекса.

И наконец-то пришло время высыпать в тесто, заранее подготовленные ингредиенты. Высыпать нарезанную кубиками тыкву.

Также высыпать яблочко.

И измельченные грецкие орешки. Теперь тесто нужно не взбивать а аккуратно ложкой перемешать все до однородной массы.

для запекания кекса конечно же лучше всего использовать специальные формочки или посуду. Так как мы себе пока не приобрели специальную посуду, я пеку кексы в обычной стеклянной посуде для любой выпечки и не только. Теперь еще один нюанс, посуду для выпечки можно подготовить разными способами, я чаще всего или просто накрываю посуду пергаментной бумагой для выпечки или использую такой вариант как:вначале мажу сливочным маслом дно посуды для выпечки и потом сыплю немного манной крупы, для того чтоб кекс не прилип ко дну посуды.

Заранее необходимо разогреть духовой шкаф до нужной температуры и только тогда загрузить кекс в духовку. Залить тесто в посуду для запекания и отправить его в духовой шкаф. Кекс нужно печь при температуре 180 градусов примерно 40-45 минут. Это тоже зависит от вашего духового шкафа, поэтому по истечению этого времени, нужно кекс проверять на готовность, возможно что у вас кекс будет больше или возможно даже меньше по времени.

Торжественный момент, достаем кекс с духовки! вот такая красота)Румяный, очень ароматный и даже симпатичный получается кекс с тыквой, яблоком и грецкими орешками.

Хотела бы посоветовать, несмотря на нетерпение попробовать кекс после того как достали его из духового шкафа, все таки воздержитесь и подождите минут десять пока кекс немного поостынет. и тогда будет проще вынимать его из формы. Это в том случае если форму для запекания замазали как и я сливочным масло, а в других случая естественно нужно рассматривать .

Всем рекомендую попробовать такой великолепный кекс, особенно в такое время года когда на улице мрачно и грустно без ярких красок природы, и настроение не сильно хорошее. Этот кекс однозначно повысит ваш тонус и подарит улыбку, напомнит ну наверное все таки о яркой но еще теплой осени.