Рецепт: Курица запеченная - аромат сводит с ума!

В моей семье, если речь идет о праздничном столе, то главное его блюдо - это курица (иногда утка). Вариантов ее приготовления масса и я очень стараюсь не зацикливаться на каком-то одном рецепте, а всегда пытаюсь чем-то дополнить нежный вкус куриного мяса.
Когда-то я уже готовила курицу с апельсинами, но при таком рецепте аромат получается не таким насыщенным и аппетитным, как с мандаринами. Поэтому в данном рецепте речь пойдет о курице, фаршированной именно мандаринами.

Для этого незамысловатого блюда нам понадобятся следующие продукты:

У меня курица небольшая, вести до 1 кг, поэтому достаточно 2 мандарин, если курица больше, то это следует учитывать при расчете количества мандаринов.

За несколько часов до приготовления, а лучше оставить на ночь, курицу следует посолить и поперчить по вкусу. Если Вы будете оставлять ее на всю ночь, то советую поместить в пакет или обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник.

Время приготовления я буду указывать без учета маринования курицы.

Приступаем к приготовлению начинки. Очищаем мандарины от кожуры и разделяем их на дольки:

Немного подсолив и посыпав перцем черным молотым, добавляем в них 2 столовые ложки меда.

Тщательно все перемешиваем, чтобы мандариновые дольки оказались в сладкой карамели:

При помощи ложки, фаршируем курицу медовыми мандаринами:

Дольки нужно засовывать таким образом, чтобы они заполнили всю полость курицы плотно и, при этом, не раздавить их.

Теперь кожу скрепляем хорошенько зубочистками, или сшиваем ниткой, чтобы мандарины не "убежали", пока курица будет запекаться.

Саму курицу сверху смазываем медом, при помощи силиконовой кисточки:

Чтобы курочка пропеклась равномерно и имела золотистую корочку, помещаем ее в рукав:

Теперь отправляем в духовку и запекаем до появления золотисто-медовой корочки. Так как у меня курица небольшая, можно даже сказать цыпленок, то приготовилась она очень быстро - всего за 20 минут. Поэтому за ней нужно следить.
Вот и все! праздничное блюдо готово!
Куриное мясо изнутри пропитывается ароматами и соком мандаринов, при этом приобретает необычайно нежный сладковатый вкус, а хрустящая корочка способна свести с ума любого!

Мандариновые дольки из курицы можно подавать как гарнир, тоже очень вкусно получается!

Приятного аппетита!