Рецепт: Соус из сухих грибов - можно и в Пост

Много чего надо чтобы было постоянно в холодильнике. Одно из этих "много" - соус или как еще называют подлива. Всегда выручает такой грибной соус. Разогреть и подавать с вареным мясом, рыбой, картошкой, и к любой каше подойдет. Я предлагаю приготовить соус из сухих белых грибов. Приготовить можно и для тех, кто придерживается питания в Пост. Просто не брать яйцо, вместо молока - воду, сливочное масло заменить на подсолнечное масло.

Грибы залить кипятком, пусть набухают. Из яйца понадобиться только желток.

Грибы всегда надо хорошо промывать под проточной водой. Очень неприятно, когда кушаешь и на зубах скрепит песок.

Лук режем и жарим на сливочном масле (в Пост жарим на подсолнечном масле).

Прожарили лук до золотистости, добавляем промытые и чуть порезанные грибы. Грибы хорошо разбухли в кипятке, поэтому прожарятся с луком легко.

Подливаем немного молока и ставим на огонь (в Пост добавляем воды).
Даем прокипеть минут двадцать.

Приготовим желток, муку и молоко - взобьем, чтобы не было комочков (в Пост взбиваем муку и воду). Добавляем смесь в сковороду к грибам, постоянно помешивая.

Доводим до кипения и заправляем приправами. Солим, перчим, бросаем чеснок, петрушку и лавровый лист.

Ставим на огонь и доводим до готовности. Потушить надо около получаса.

Очень вкусно с вареным мясом и картошкой. В Пост прекрасно с кашами и вареной рыбой.