Рецепт: Творожная запеканка - без муки

Обычно для моего сыночка я покупаю домашние молоко у соседки, так сказать, от знакомой коровки. Договорились с ней, что я беру 2 литра через день. Мой ребенок пьет молоко без особого энтузиазма, поэтому с каждого раза у нас оно остается. Для того, чтобы остатки не испортились и все-таки пошли на пользу детскому организму, я нашла простой способ. А именно, сделать творог, а затем приготовить из него нежнейшую и вкуснейшую запеканку, которую мой сыночек с огромнейшим удовольствием ест.
Для этого нам понадобятся следующие продукты:

Берем сахар, манку и творог:

смешиваем до однородной массы:

Теперь сюда добавляем ванилин, разрыхлитель для теста, вбиваем яйца:

Оставив немного масла для смазывания формы, остальное кладем ко всем ингредиентам. Добавляем молоко:

Снова все тщательно перемешиваем, можно это сделать блендером, но я предпочитаю в таком случае использовать толкушку для пюре, чтобы творог все-таки сохранился в гранулах:

Даем полученной массе постоять в течение 5-10 минут, чтобы манка набухла. Выкладываем будущую запеканку в форму, дно которой нужно застелить пергаментной бумагой. Бумагу хорошенько следует промазать сливочным маслом, в противном случае ее будет очень тяжело, даже практически невозможно, снять с запеканки.

Выбирая форму, учитывайте, что ваша запеканка увеличится в размере в 1,5-2 раза, поэтому, советую, брать поглубже.
Отправляем в духовку, прогретую до 180 грудусов на 40 минут. Самое главное - выдержать именно это время, чтобы запеканка хорошо пропеклась и приобрела аппетитную румяную корочку:

Не пытайтесь сразу доставать ее из формы, так как она может быть мягкой и испортить свой внешний вид. Вынесите ее на холод, где запеканка должна постоять несколько часов, до полного остывания.
Теперь ее можно вынуть из формы, легко снять бумагу и выложить на блюдо. Сверху можно присыпать сахарной пудрой.

Время приготовления я указываю без учета охлаждения.
Запеканка получается необычайно нежной и вкусной. При все при том, она отлично сохраняет свою нежность и мягкость в течение нескольких дней. Мой сын ест ее с удовольствием, запивая молочком или компотиком. Да и ни один взрослый не откажется от такой вкуснятины.

Приятного аппетита!