Добавить рецепт
kalellaРоссия, Москва
Репутация: +14483Все рецепты автора: 99
Дата публикации: 2015-02-28
Рецепт понравился: 46 
Рецепт: Легкий борщ на курином бульоне - Легкий, как в приготовлении, так и для желудка.
Ингредиенты:
курица - 150 гр.;
вода - 2 л.;
картофель - 1 шт.;
капуста белокочанная - 100 гр.;
морковь - 1 шт.;
свекла - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
зелень - 30 гр.;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 1-2 шт.;
сметана - по вкусу;
масло растительное - 30 мл.;
сок лимона - 1 ст.л.
Способ приготовления:
курица - 150 гр.;
вода - 2 л.;
картофель - 1 шт.;
капуста белокочанная - 100 гр.;
морковь - 1 шт.;
свекла - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
зелень - 30 гр.;
соль - по вкусу;
лавровый лист - 1-2 шт.;
сметана - по вкусу;
масло растительное - 30 мл.;
сок лимона - 1 ст.л.
Я не очень люблю есть разные супы, хотя и говорят, что это полезно, исключением, пожалуй, является только борщ. Борщ я любила всегда, даже не могу сказать почему, быть может сочетание продуктов между собой, быть может его выразительный цвет.
Но это одно из первых блюд, которое я не только готовлю, но и ем потом с удовольствием.
Бульон для борща можно приготовить разный, я делаю и на курице, и на говядине, и даже на фрикадельках :)
Но сегодня расскажу про мой способ приготовления борща именно на куриной бульоне т. к. это самый простой и экономичный способ.
Пропорции указанных выше продуктов я беру для кастрюли объемом 2,5 литра, готового борща при этом получается 4-5 хороших порций.
Для приготовления бульона берем кусочек-два курицы и обязательно снимаем с него кожу, чтоб бульон получился действительно легкий и полезный, поскольку в куриной коже никакой пользы нет.
Варим курицу до полной готовности, затем вытаскиваем, немного охлаждаем и снимаем с косточек все мясо.
Мясо рвем на равные кусочки (удобно делать это вилкой) и кладем обратно в бульон.
Картофель режем на кубики среднего размера и кладем в бульон.
Теперь займемся заправкой для борща.
Луковицу мелко режем
и выкладываем на разогретую сковороду политую растительным маслом
пассеруем до полупрозразного состояния буквально 3-4 минуты.
Трем на крупной терке морковь
и выкладываем ее к луку на сковороду.
так же на крупной терке трем свеклу.
Ее так же выкладываем в сковороду, все перемешиваем, если овощи не очень сочные, то можно добавить 30-40 мл. воды, накрываем крышкой и тушим до полу готовности. Примерно минут 5.
Затем добавляем к заправке сок лимона, его так же можно заменить на одну столовую ложку столового уксуса 9%, но на мой взгляд с лимоном вкуснее.
Тушим овощи еще пять минут под крышкой.
Далее не слишком мелко шинкуем белокочанную капусту
и добавляем ее в бульон.
Готовую заправку перекладываем в кастрюлю, все перемешиваем, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.
За 5 минут до готовности солим по вкусу и добавляем лавровый лист.
В готовый борщ по желанию добавляем сметану и украшаем зеленью.
Всем приятного аппетита!
Но это одно из первых блюд, которое я не только готовлю, но и ем потом с удовольствием.
Бульон для борща можно приготовить разный, я делаю и на курице, и на говядине, и даже на фрикадельках :)
Но сегодня расскажу про мой способ приготовления борща именно на куриной бульоне т. к. это самый простой и экономичный способ.
Пропорции указанных выше продуктов я беру для кастрюли объемом 2,5 литра, готового борща при этом получается 4-5 хороших порций.
Для приготовления бульона берем кусочек-два курицы и обязательно снимаем с него кожу, чтоб бульон получился действительно легкий и полезный, поскольку в куриной коже никакой пользы нет.
Варим курицу до полной готовности, затем вытаскиваем, немного охлаждаем и снимаем с косточек все мясо.
Мясо рвем на равные кусочки (удобно делать это вилкой) и кладем обратно в бульон.
Картофель режем на кубики среднего размера и кладем в бульон.
Теперь займемся заправкой для борща.
Луковицу мелко режем
и выкладываем на разогретую сковороду политую растительным маслом
пассеруем до полупрозразного состояния буквально 3-4 минуты.
Трем на крупной терке морковь
и выкладываем ее к луку на сковороду.
так же на крупной терке трем свеклу.
Ее так же выкладываем в сковороду, все перемешиваем, если овощи не очень сочные, то можно добавить 30-40 мл. воды, накрываем крышкой и тушим до полу готовности. Примерно минут 5.
Затем добавляем к заправке сок лимона, его так же можно заменить на одну столовую ложку столового уксуса 9%, но на мой взгляд с лимоном вкуснее.
Тушим овощи еще пять минут под крышкой.
Далее не слишком мелко шинкуем белокочанную капусту
и добавляем ее в бульон.
Готовую заправку перекладываем в кастрюлю, все перемешиваем, доводим до кипения и варим на медленном огне 10 минут.
За 5 минут до готовности солим по вкусу и добавляем лавровый лист.
В готовый борщ по желанию добавляем сметану и украшаем зеленью.
Всем приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Комментарии к рецепту:
