Добавить рецепт
trav-olgaРоссия, Москва
Репутация: +12998Все рецепты автора: 417
Дата публикации: 2015-02-28
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Острая капуста - быстрая, с чесноком
Ингредиенты:
капуста белокочанная - 2 кг;
морковь - 300 грамм;
чеснок - 4 зубчика;
сахар-песок - 100 грамм;
соль - 2 столовых ложки (с горкой);
перец горошком - 10 штук;
гвоздика - 5 штук;
лавровый лист - 4 штуки;
масло растительное - 100 миллилитров;
уксус 9% - 100 миллилитров;
вода - 1 литр
Способ приготовления:
капуста белокочанная - 2 кг;
морковь - 300 грамм;
чеснок - 4 зубчика;
сахар-песок - 100 грамм;
соль - 2 столовых ложки (с горкой);
перец горошком - 10 штук;
гвоздика - 5 штук;
лавровый лист - 4 штуки;
масло растительное - 100 миллилитров;
уксус 9% - 100 миллилитров;
вода - 1 литр
1. Продукты, которые нам понадобятся для приготовления:
2. Шинкуем капусту тонкими полосками. Я воспользовалась овощерезкой.
3. На крупной терке трем морковь.
4. Тонкими пластинками нарезаем чеснок.
6. Добавляем в нее сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист.
8. Теперь берем тару, в которой капуста будет мариноваться. У меня специальная емкость для засолки с гнетом. Кладем на дно капусту. Плотно утрамбовываем.
9. Поверх кладем пластинки чеснока.
10. Поверх укладываем морковь.
11. И так заполняем всю емкость. Сверху заливаем рассолом. Протыкаем ножом в нескольких местах, чтобы рассол равномерно распределился по всем слоям. Закрываем крышкой и кладем гнет. У меня такая крышка, что дополнительный гнет не требуется.
12. Закрываем верхней крышкой. Даем остыть и ставим на сутки в холодильник. На следующий день получается вот такая капуста:
2. Шинкуем капусту тонкими полосками. Я воспользовалась овощерезкой.
3. На крупной терке трем морковь.
4. Тонкими пластинками нарезаем чеснок.
6. Добавляем в нее сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист.
8. Теперь берем тару, в которой капуста будет мариноваться. У меня специальная емкость для засолки с гнетом. Кладем на дно капусту. Плотно утрамбовываем.
9. Поверх кладем пластинки чеснока.
10. Поверх укладываем морковь.
11. И так заполняем всю емкость. Сверху заливаем рассолом. Протыкаем ножом в нескольких местах, чтобы рассол равномерно распределился по всем слоям. Закрываем крышкой и кладем гнет. У меня такая крышка, что дополнительный гнет не требуется.
12. Закрываем верхней крышкой. Даем остыть и ставим на сутки в холодильник. На следующий день получается вот такая капуста:
Время приготовления: 30 мин.
Комментарии к рецепту:
