Рецепт: Блинчики на кипятке - без яиц, на молоке

Рецепт изумительных блинчиков на кипятке или горячем молоке без яиц. Неделя Масленицы уже закончилась, но поделюсь с новым и для себя рецептом блинов на кипятке. Рецептура и сами блинчики мне очень понравились, делала несколько раз.

Изначально, это вегетарианский рецепт блинов. Но, если вы совсем не признаете выпечку без яиц - смело добавляйте их в тесто, в количестве 2 штук - блинчики не испортите ( я делала и с ними и без - вкусно).
Второй раз, когда в тесто добавляется кипящая вода, ее можно заменить на горячее молоко (я делаю или с кипятком или с молоком).
Для приготовления тоненьких блинчиков нам понадобятся: мука, молоко, соль, сахар, сода, растительное и сливочное масло - вообщем, обычный набор продуктов.

Первое что делаем - это смешиваем сухие ингредиенты - муку, соль, соду и сахар. Хорошо все перемешиваем.

Затем добавляем поллитра (0.5 литра) молока и все очень хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно быть по консистенции как густая сметана.

Я использую миксер на низкой скорости. Добавьте растительное масло и снова хорошо размешайте.

Кипятим чайник с водой. И добавляем тонкой струйкой горячую воду, размешивая тесто. (Вместо воды можно использовать кипяченное молоко).

Растапливаем сливочное масло на сковороде, на которой будете печь блинчики. И добавляем тонкой струйкой, помешивая, в тесто. Перемешиваем. Отлично, если дадите тесту настояться минут 20.

Выпекаем блины на разогретой сковороде на среднем огне, пока на поверхности блинчика не будет мокрых пятен. Перед следующей порцией сковороду смазывать маслом не нужно.

Блинчики на кипятке получаются ажурными, тоненькими, хорошо снимаются со сковороды.
Готовые блины не склеиваются друг с другом, но при желании, можно смазывать их маслом.

Ну а подавать блинчики можно по пристрастиям: кому со сметаной, кому с вареньем, а кому и с икрой заморской)