Рецепт: Пельмени домашние со свино-говяжьим фаршем - с остринкой

Иногда мой муж устает от изысканных блюд (цитата), которые я готовлю и ему хочется пельменей... И чтобы не покупать в магазине, непонятно из чего сделанные пельмени, я их делаю сама... свекровь подарила пельменницу и с ней лепить пельмешки просто сказка...
Хочу поделиться своим рецептом
Подготавливаем ингредиенты, нам понадобится: Молоко, свино-говяжий фарш (можно и просто свиной, но он жирнее), мука, репчатый лук, соль, перец черный и красный молотые, а также приправа Vegetta... Муж назвал этот рецепт с остринкой (любитель всего острого)

Насыпаем в миску (где будем месить тесто) муку, и делаем внутри углубление...

В это углубление разбиваем яйцо и посыпаем щепоткой соли

Далее вливаем молоко

И начинаем размешивать наше тесто

ВАЖНО! молоко лучше вливать по чуть-чуть, т. к. если потом окажется слишком жидкое тесто, нужно будет добавлять муку, а она после сделает тесто не таким нежным
Ну и месим месим месим

И такого количества ингредиентов у меня получает два с половиной диска пельменей
Оставляем наше тесто немного отдохнуть и приступаем к созданию начинки
Берем фарш

Мелко режем репчатый лук

И добавляем его к фаршу

Солим

Перчим

И перемешиваем, наш фарш готов

Теперь приступаем к самому приятному...
Будем делать пельмешки...
берем небольшой кусочек теста

И начинаем его раскатывать скалкой, раскатываем тщательно, чтобы в итоге получился тоненький блинчик

Накрываем этим блинчиком форму

И начинаем начинять фаршем каждый будущий пельмешек

Терпения и усердия, и вот получаем уже почти готовые пельмешки
Раскатываем еще один блинчик и накрываем им фарш

Прокатываем несколько раз фаршем, удаляем излишки теста по краям и вот что получается

С обратной стороны это выглядит вот так

И освобождаем наши пельмешки и металлического заточения...
Пара минут и вот они готовы

А теперь приступаем к варке
Ставим кастрюлю на газ, ждем пока закипит, оу, закипела

Добавляем половину столовой ложки Vegett'ы и засыпаем ее в кастрюлю

Следом отправляем наши пельмешки

На большом огне ждем закипания, периодически помешивая, чтобы пельмешки не прилипли...
Далее уменьшаем огонь и ждем когда пельмешки всплывут... Пельмешки всплыли, варим пять минут и выключаем огонь

А теперь добавляем любимые заправки... у нас это сметанка и укроп...
Приятного аппетита!