Рецепт: Песочный пирог с ягодами - с брусникой

Это вегетарианский рецепт песочного пирога с крошкой, в тесте не используются яйца. Но очень вкусный, с легкой кислинкой, освежающий и легкий в приготовлении! Можно использовать любимые ягоды как свежие так и замороженные.
Ингредиенты: мука пшеничная, сахарный песок, разрыхлитель теста, масло сливочное (маргарин, растительное масло), ягоды.

Этот ягодный песочный пирог я делала с брусникой (примерно равные части свежезамороженной и пропаренной). А вообще подойдет любая ягода (черника, смородина, клубника, вишня, ежевика) - единственное, если ягода не кисловата, лучше добавить лимон.
К бруснике -идеальное сочетание - свежее яблоко.

В просеянную муку добавить разрыхлитель, сахар (оставьте 5 ст. л.) - перемешать.
Размягченное масло при комнатной температуре добавить в муку и все хорошо вымешать руками.
2/3 теста выложить на смазанную маслом форму для выпекания и слегка утрамбовать ладошками.

Яблоко моем, режем кубиками. Если используем лимон, то взбиваем блендером или трем на терке.

Порезанные кубиками яблоки (или взбитый лимон) выкладываем отдельным слоем.

Ягоды промыть, слить оставшуюся воду с помощью сита.

Ровненько выкладываем бруснику сверху на яблоки.

Посыпаем сахаром (5 ст. л.) и оставшимся тестом.

Выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке минут 30-40. Не передержите, чтобы тесто сверху сильно не засушилось.
Ягодный пирог с крошкой из песочного теста готов.

Попробуйте! Слегка хрустящее песочное тесто с нежной освежающе-сочной брусникой делают пирог очень вкусным, легким, тающим во рту!