Добавить рецепт
Nadya72Россия, Тула
Репутация: +435Все рецепты автора: 40
Дата публикации: 2015-03-02
Рецепт понравился: 7 
Рецепт: Паштет "Нежный" - к празднику
Ингредиенты:
печень куриная - 300 гр.;
лук репчатый - 1-2 шт.;
мука пшеничная - 2 ст. л.;
яичный желток - 4 шт.;
масло растительное - 1 ст. л.;
коньяк - 2 ст. л.;
чеснок - 2 зубчика;
мускатный орех - 0,25 ч. л.;
перец черный молотый - 0,25 ч. л.;
молоко - 200 мл.
Способ приготовления:
печень куриная - 300 гр.;
лук репчатый - 1-2 шт.;
мука пшеничная - 2 ст. л.;
яичный желток - 4 шт.;
масло растительное - 1 ст. л.;
коньяк - 2 ст. л.;
чеснок - 2 зубчика;
мускатный орех - 0,25 ч. л.;
перец черный молотый - 0,25 ч. л.;
молоко - 200 мл.
Совсем скоро грядет праздник для милых женщин, весенний день 8 марта, к праздничному столу предлагаю приготовить нежнейший паштет, который понравится всем от мала до велика. Своей нежностью и ароматом он напоминает бюджетный вариант знаменитой утиной печени Фуа-гра, только более диетический.
Для него нам потребуются следующие продукты: здесь на фото у меня отсутствует молоко, забыла поставить.
Лук и чеснок очищаем, нарезаем не крупными кубиками.
Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до полупрозрачности, добавляем туда же коньяк и даем ему слегка выпариться, остужаем.
Куриную печень промываем, удаляем прожилки, пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком или измельчаем при помощи блендера. Добавляем желтки, муку, мускатный орех и перец, соль.
Пробиваем все еще раз блендером и добавляем молоко. Перемешиваем хорошенько.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Подготавливаем формочки, можно запекать в керамических или как у меня в одноразовых алюминиевых. (Не советую использовать в данном случае силиконовые). Смазываем их слегка маслом и разливаем нашу печеночную массу. Запекаем на водяной бане примерно 40-50 минут. Для водяной бани формочки помещаем в глубокий протвинь и наливаем воды, что бы она была примерно до середины формочек.
Остужаем паштет как следует. В теплом виде он очень нежный. Для хранения сверху можно залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник.
Или же извлечь паштет из формочек и подавать на стол, украсив и нарезав ломтиками. Они хоть и очень нежные, но форму держать хорошо, не разваливаются и не рассыпаются.
К такому паштету замечательно подойдет красное сухое вино или шампанское.
Так же очень вкусно и с чаем или кофе на утренний бутерброд.
Не смотря на все составляющие паштет получается не очень калорийным и можно его кушать без опасения за фигуру.
С наступающим праздником всех милых дам, будьте счастливы!
Для него нам потребуются следующие продукты: здесь на фото у меня отсутствует молоко, забыла поставить.
Лук и чеснок очищаем, нарезаем не крупными кубиками.
Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до полупрозрачности, добавляем туда же коньяк и даем ему слегка выпариться, остужаем.
Куриную печень промываем, удаляем прожилки, пропускаем через мясорубку вместе с обжаренным луком или измельчаем при помощи блендера. Добавляем желтки, муку, мускатный орех и перец, соль.
Пробиваем все еще раз блендером и добавляем молоко. Перемешиваем хорошенько.
Разогреваем духовку до 200 градусов.
Подготавливаем формочки, можно запекать в керамических или как у меня в одноразовых алюминиевых. (Не советую использовать в данном случае силиконовые). Смазываем их слегка маслом и разливаем нашу печеночную массу. Запекаем на водяной бане примерно 40-50 минут. Для водяной бани формочки помещаем в глубокий протвинь и наливаем воды, что бы она была примерно до середины формочек.
Остужаем паштет как следует. В теплом виде он очень нежный. Для хранения сверху можно залить растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник.
Или же извлечь паштет из формочек и подавать на стол, украсив и нарезав ломтиками. Они хоть и очень нежные, но форму держать хорошо, не разваливаются и не рассыпаются.
К такому паштету замечательно подойдет красное сухое вино или шампанское.
Так же очень вкусно и с чаем или кофе на утренний бутерброд.
Не смотря на все составляющие паштет получается не очень калорийным и можно его кушать без опасения за фигуру.
С наступающим праздником всех милых дам, будьте счастливы!
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Комментарии к рецепту:
