Рецепт: Паштет из нута - домашний

Турецкий горох, бараний горох, шиш, пузырник, нахат, нут- все это названия одного и того же гороха. Он очень популярен на Востоке. Я думаю что самое популярное блюдо из нута- хумус. Я же делаю из этого гороха паштет. Стакан нута замочить на ночь в воде.

Горох за ночь увеличится в размере и станет мягким.

Горох сполоснуть и поставить вариться. Воды надо в два раза больше чем нута. Не забудьте посолить. Варить надо до тех пор, пока горох станет очень, очень мягким. У меня на это ушло 1,5 часа. Затем воду которая осталась во время варки нута слить в отдельную чашку, она пригодится. Пока горох варился нужно поджарить лук.

Нут перемолоть миксером или в комбайне. Он получается сухим, вот здесь и понадобится отвар, который мы слили в чашку. Развести надо до состояния мягкого пюре. Если отвара окажется мало, можно добавить кипяченую воду. В пюре из нута добавить пережаренный лук, перец, пряные травы.

Еще раз все хорошо перемешать и паштет из нута готов. Приятного аппетита!

Время готовки указано без учета замачивания.