Рецепт: Салат из фасоли с орехами - с грецкими орехами и петрушкой

"Грузинский акцент" этого салата разнообразит не только постный стол, но придаст украшение любому праздничному меню. А сам салат готовится очень просто и быстро. Для приготовления салата из фасоли с орехами нам понадобятся: банка красной фасоли консервированной, чищенные грецкие орехи, чеснок, петрушка, зеленый лук, оливковое масло, соль и приправа хмели-сунели.
Сразу о заменах. Консервы можно заменить на обычную отваренную фасоль (3/4 стакана фасоли, замоченной на ночь в воде и сваренной до готовности). Я всегда делаю с красной, с белой фасолью не пробовала. В идеальном рецепте этого салата используется кинза, а не петрушка. Если есть - смело берем ее. Оливковое масло меняем на любое любимое растительное масло. Приправа хмели-сунели - я делаю без нее (не люблю готовых магазинских приправ). Беру или молотый черный перец или составляю сама (укроп, майоран, кориандр, базилик, сельдерей, мята, шафран).

Итак, приготовление. Сливаем с консервированной красной фасоли сок. Можно положить ее на дуршлаг, промыть холодной водой и хорошо встряхнуть.
Моем, просушиваем и режем мелко зелень: зеленый лук

петрушку.

Режем мелко чеснок.

Рубим довольно крупно грецкие орехи.

Помещаем в салатник в следующей последовательности: фасоль, петрушка, зеленый лук, чеснок и затем уже грецкие орехи.

Делаем заправку для салата. Слегка взбиваем растительное масло с уксусом и приправой хмели-сунели. Ее можно заменить на обычный молотый черный перец. Заправляем салат и солим по вкусу.
Для любителей майонеза - эту душистую оливково-уксусную заправку мжно заменить на майонез. Вкус будет, конечно, не тот, но получается тоже достойно.

Салат ставим в холодильник минимум на час (оптимальное время 2-4 часа), он должен настояться!
Если такой салат взбить в блендере - получится сытный ароматно-сочный паштет для кусочков подсушенного хлеба.

Салат из фасоли с грецкими орехами и петрушкой готов.