Торт "Эскимо"


Репутация: +258
Все рецепты автора: 23
Дата публикации: 2015-03-04
Рецепт понравился: 34

Рецепт: Торт "Эскимо" - как настоящее мороженное

Ингредиенты:
яйца куриные - 6 шт.;
сахар-песок - 2 ст.;
вода - 10 ст.л.;
какао-порошок - 4 ст.л.;
сода пищевая - 0,5 ч.л.;
мука - 1,5 ст.;
ванилин - 2 ч.л.;
молоко - 1 ст.;
масло сливочное - 300 гр.;
сметана 15% - 50 гр.
Способ приготовления:
Торт Эскимо - интересный, необычный и быстрый в приготовлении торт. Вкус крема и правда похож на мороженное.

Торт Эскимо фото

Сначал готовим бисквит.

Берем 4 яйца и отделяем белки от желтков.

Торт Эскимо фото

Белки взбиваем в крепкую пену, чтобы они держали форму.

Торт Эскимо фото

В желтки добавляем 1 стакан сахара и взбиваем до бела.

Торт Эскимо фото

Торт Эскимо фото

В желтковую массу добавляем 0,5 ч. л. соды, 10 ст. л. холодной воды, 1 ч. л. ванилина, 2 ст. л. какао-порошка и перемешиваем.

Торт Эскимо фото

Торт Эскимо фото

Добавляем 1 ст. муки и хорошенько взбиваем.

Торт Эскимо фото

Торт Эскимо фото

Выкладываем теперь взбитые белки и аккуратно лопаткой перемешиваем до однородности.

Торт Эскимо фото

Торт Эскимо фото

Застилаем дно формы бумагой для выпечки, смазываем маслом, выкладываем в форму тесто и отправляем в духовку.

Торт Эскимо фото

Выпекаем примерно 30 минут при температуре 180.

Теперь готовим крем.

Смешиваем в кастрюле 2 яйца, 0,5 ст. сахара, 3 ст. л. муки (с горкой) и хорошенько взбиваем.

Торт Эскимо фото

Торт Эскимо фото

Добавляем 1 ст. теплого молока, перемешиваем и ставим на водяную баню.

Торт Эскимо фото

Постоянно помешивая, доводим крем до загустения.

Торт Эскимо фото

Снимаем с водяной бани и остужаем.

В отдельной миске взбиваем 250 гр. сливочного масла с ванилином.

Торт Эскимо фото

Торт Эскимо фото

Постоянно взбивая, добавляем заварную массу в сливочное масло.

Торт Эскимо фото

Торт Эскимо фото

На остывший корж выкладываем весь крем, разравниваем и отправляем в холодильник на 30 минут (я держала в морозилке 10 минут).

Торт Эскимо фото

Торт Эскимо фото

Пока застывает крем, готовим глазурь.

Смешиваем в миске 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. какао-порошка, 2 ст. л. сметаны и доводим до кипения ( или на плите или в микроволновке).

Торт Эскимо фото

Снимаем с огня, остужаем, добавляем 50 гр. сливочного масла и перемешиваем.

Торт Эскимо фото

Достаем наш тортик из морозилки, покрываем его глазурью и отправляем в холодильник.

Торт Эскимо фото

Наш тортик готов!

Приятного всем аппетита!

Время приготовления: 1 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Annyska89
выглядит аппетитно) ответить
lyutik86
Спасибо) ответить
alfia
красивый тортик ответить
lyutik86
Спасибо)) ответить
ЮляшкаСеверная
Скажите, хочу сделать довольно высокие прослойки, будет ли данный крем держать форму, если коржа будет 3-4?? ответить
lyutik86
Наверно нет. Он когда в тепле постоит мягким становится, не сразу, конечно, но все же. Я бы не стала рисковать, думаю в несколько слоев он поплывет. Если только в него желатин добавить, но это уже будет на суфле похоже ответить
svetae1
Пекла торт по этому рецепту, только в глазури заменила масло на шоколад. Необыкновенно вкусный торт. ответить
Оставить свой комментарий