Рецепт: Гороховое пюре - Порадуйте своих домашних нежнейшим пюре!

Горох очень полезен для здоровья. Он богат белком, который ничем не уступает животному. Поэтому, если Вы решили придерживаться растительной диеты, смело можете кушать горох! :)
Совсем недавно открыла для себя горох марки "Мистраль", очень понравился. Существует несколько видов, я всегда готовила зеленый "Орегон", а сегодня решила испробовать желтый "Айдахо". Оба вида - колотый горох, он не требует замачивания и варится гораздо быстрее, чем обычный!

Итак, гороховое пюре я готовила на две порции. Для начала высыпаем в миску нужное количество крупы. Она чистая, даже не нужно тратить время на скрупулезное "перебирание"!

Промываем горох в дуршлаке под сильным напором воды.

Затем отправляем горох в кастрюлю и заливаем водой. Пропорция 1 стакан крупы:2 стакана воды, но я обычно добавляю чуть больше, чтобы пюре получилось нужной консистенции. После закипания убавляем огонь и следим за пеной, которая поднимается в течение первых 5ти минут варки.

Варим горох в течение 25 - 30 минут. Вы сам увидите, когда вода выкипит и горох станет мягким. Когда воды станет совсем мало, а горох уже начнет развариваться в пюре, накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь до минимума. Через 4 - 5 минут снимаем с огня. Теперь нужно расправиться с горошинами, которые не разварились в пюре. Для этого можно воспользоваться блендером или "толкушкой".

Ну вот и все. Нежнейшее и воздушное пюре готово! Можно подать с тушеными овощами и украсить веточкой укропа. Приятного аппетита :)