Рецепт: Картофельные мини-запеканки с индейкой "Розочки" - на Восьмое марта

В интернете я нашла рецепт картофельных розочек, делаются они из тонкопорезанного картофеля, а потом жарятся во фритюре. Лично мне такой способ приготовления кажется не полезным, да и захотелось придумать что-то свое. В результате получилось вот такое блюдо - мини-запеканки с индейкой, брокколи и картошкой в сметанной заливке. Украсила я эти запеканки розочками из картофеля.

Всего нам понадобится 4 или 5 крупных картофелин. Но для начинки мы берем три из них и одну крупную морковь.

Натираем все на крупной терке, добавляем соль, специи и одно яйцо, перемешиваем. Если из овощей выделилось много сока, сливаем его.

Силиконовую форму для маффинов промазываем растительным маслом

и выкладываем картофельно-морковную смесь в формочки, делая как бы такие "гнезда".

Филе индейки (350 грамм) нарезаем очень мелкими кубиками, солим, перчим

Замороженную брокколи (150 грамм) необходимо разморозить и мелко порезать

смешиваем индейку и брокколи и выкладываем в получившиеся "гнезда" из картошки.

Натираем на терке сыр (примерно 100-150 грамм),

перемешиваем его со сметаной (150 грамм), двумя столовыми ложками майонеза и чесноком, который мы выдавливаем специальным приспособлением

Получившуюся массу мы выкладываем в формочки поверх индейки

Далее приступаем к формированию розочек.
Картофель нарезаем очень тонкими полосками разной ширины. Узкие пойдут на внутреннюю часть розы, а широкие на лепестки.
Делать это лучше всего овощечисткой, ножом так тонко порезать не получится.

Сворачиваем тонкую длинную полоску в трубочку - у нас получается внутренний бутон.

Втыкаем его в сырную массу, а затем формируем лепестки из более широких полосок картошки. Просто втыкаем их по кругу

Розочки смазываем растительным маслом и запекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Если края лепестков начнут подгорать, то кладем сверху лист фольги (не плотно закрываем фольгой, а просто прикрываем)

Готовые запеканки необходимо полностью охладить (лучше в холодильнике), а уже потом вытаскивать из формочек.
Вот такая оригинальная красота у нас получилась. Можно украшать праздничный стол.

Обычно все десерты для красоты посыпают сахарной пудрой, выглядит это очень эффектно, но так как это не десерт, то я посыпала розочки крахмалом, получилось очень аппетитно.

Поздравляю всех женщин с наступающим праздником!
Спасибо за внимание и комментарии!