Рецепт: Тыквенный суп-пюре - с морковью и гренками

Этот суп - любимый суп моего сына.
Вообще - думаю, что для детей дошкольного возраста этот супчик - просто находка. Во-первых, тыкву не все любят в тушёном или запеченном виде ( а овощ-то очень полезный), во-вторых - суп этот не надо жевать, а в-третьих - он красивый, интересный по консистенции и действительно вкусный... ну и очень полезный конечно. Готовить легко и очень-очень быстро. Если вдруг нечего есть на обед, а в холодильнике лежит тыква - всегда готовлю такой супчик. Можно использовать как свежую тыкву, так и замороженную.

Такой супчик мы очень любим и я готовила его по нескольким рецептам. по этому рецепту, на мой взгляд, получается самый быстрый и вкусный суп.

1. Чистим морковь и реже её на средней величины кусочки или кубики.

2. Кидаем морковь в закипающую не солёную воду и варим. Воды надо взять не много, на приведённое количество продуктов литр-полтора.

3. Пока варится морковь тыкву очищаем от семян и шкурки, режем на крупные кубики. Можно так же взять и замороженную тыкву. Она обычно уже порезана на мелкие кубики.

4. На разогретую сковороду добавляем растительное масло и тыкву.

5. Тыкву обжариваем на довольно сильном огне в течении пяти минут переворачивая (не больше 5-6 минут)

6. Добавляем тыкву к кипящей моркови.

7. Солим овощи, накрываем крышкой и варим.

8. Пока варятся овощи режем лук кольцами тонко

9. Выкладываем на ту же сковороду, где поджаривали тыкву и пассеруем.

10. Лук не должен стать золотистым - просто немного прозрачным.

11. Добавляем лук к овощам и довариваем супчик. Готовность проверяет по тыкве и кусочкам моркови - как только они станут мягкими суп можно выключать. Берём погружной блендер и делаем из овощей суп-пюре. Если у вас жидкости получилось много - можно часть бульона отлить.

12. Берём кусочки багета, сбрызгиваем оливковым маслом и немного обжариваем на разогретой сковороде.

13. Наливаем суп в порционную тарелку, кладем ложку сметаны и посыпаем зеленью укропа - супчик-пюре с гренками готов.

Приятного аппетита!