Рецепт: Пирог с яблочными розами на 8 марта - с тропическим заварным кремом. Для мамы, бабушки или для любимой женщины

Начните утро 8 марта своих любимых с такого чудного подарка!
Предлагаю приготовить к празднику еще один вариант песочного пирога, но с другим сортом роз)). Это скорее чайные розы, уже раскрывшееся бутоны. Сам пирог имеет песочное основание, а розы утопают в нежном тропическом креме.

Итак, начнем с теста. Сливочное масло растопить и остудить. Добавить в него щепотку соли, 100 грамм сахара и 2 желтка.

Все размешать до однородной консистенции. Далее добавить примерно 400 грамм просеянной муки. По рецепту было 250 грамм, но т. к. мука бывает разная по качеству, у меня ушло больше. Замесить тесто.

Песочное тесто долго не вымешивают, иначе оно будет жестким. Тесто нужно собрать в комок. Оно должно быть жирным и мягким. Разделить на две части. Одну часть теста будет совсем маленькая. Убираем все тесто в пакет и в холодильник минут на 20-30.

Займемся в это время кремом. В жаропрочной посуде смешиваем 1 чайную ложку ванильного сахара, цедру одного апельсина, 6 столовых ложки сахара, 4 столовые ложки муки, 2 столовые ложки кокосовой стружки.

Добавить в эту сухую смесь 3 желтка, коньяк (можно без него и обойтись, но он дает свою пикантную нотку) и чуточку молока. Взбить до однородного состояния. Конечно стружка не растворится)).

Затем долить оставшееся молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Крем готов. Оставим его остужаться.

Достаем большой кусок теста из холодильника и распределяем его руками по форме, формируем бортики. Делаем толщину коржа примерно3-4 мм. По периметру тесто наколоть вилкой.

На корж положить бумагу для выпекания, засыпать на нее горох или фасоль. Это будет груз, для того, чтобы корж не сел, не вздулся и не деформировался. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Затем убираем бумагу и бобовые и ставим еще на 10 минут в духовки печься при 180 градусов.

Пока выпекается корж, занимаемся будущими родами. Яблоки моем. С помощью острого ножа или овощечистки аккуратно начинаем снимать и кожицу и мякоть с яблока по спирали. Нужно наделать завитушки, из которых потом сформируем розочки. Если что-то отрывается, не расстраиваемся, это будут лепестки роз в середине бутона. Да и вообще, даже с порвавшимися спиральками получится собрать розы.

СВои розы я решила сделать розовыми. Для этого я использовала пищевой краситель. Но можно с таким же успехом использовать и свекольный сок. 1 пакетик (5 грамм) розового красителя я растворила в горячей воде (150 мл). Воду взяла горячую, для того, чтобы яблочки стали чуть мягче, когда будут купаться в розовой воде. Окунаем по очереди наши спиральки в эту воду. Держим секунд 30, этого достаточно для окраски. Проделываем так со всеми кусочками.

Вылкладываем их на тарелку. Пусть ждут своего часа. Вот такие заготовки должны получиться. Тут они даже чем то на пионы похожи).

На готовый и немного остывший корж выложить весь крем и разровнять по поверхность. Достать ту маленькую часть теста и натереть ее немного сверху с помощью крупной терки.

Теперь усаживаем наши розы в крем, формируем форму роз по ходу дела. Слегка присыпаем сверху сахаром и корицей. И ставим запекаться еще на 25 минут при 180 градусах.

По истечении указанного времени пирог достаем и даем ему полностью остыть. Можно слегка смазать каким-нибудь повидлом розы, чтобы они блестели. Только повидло должно быть не слишком густым. А затем угощаем этой съедобной цветочной клумбой своих родных мам и бабушек. А мужчины могут раз в году постараться и сделать вот такой букет для своих любимых женщин.

Дарите родным и любимым цветы, и не только по праздникам! Пусть даже это будут такие съедобные розы)).

В них будет вложен ваш труд, время и внимание. И тем ценнее будет этот букет!
С наступающим праздником всех нас, девушки!