Рецепт: Торт "Зимняя клубника" - нежный десерт

Хочу предложить вам еще один торт - десерт. Очень любят у нас в семье такие : вкусно- сладко- не тяжело. Мучного практически нет. Очень хорошо такие десерты идут после праздничных застолий! Начнем. Для приготовления основы десерта нам понадобится: 50 гр сливочного масла, 2 ст л сахара, 1 желток, 2 ст л муки.

Белок отделяем от желтка и растираем с 1 ст л сахара

до растворения последнего.

Добавляем по кусочку размягченное сливочное масло.

Продолжаем растирать.

Затем добавляем 2 ст л муки и замешиваем тесто.

Заворачиваем его в пленку и убираем в холодильник на 30 минут.
Достаем и раскатываем его в виде круга. Тесто получается очень мягким. Поэтому раскатывайте его сразу на пергаменте или на дне разъемной формы.

Выпекаем в духовке 10 минут при 180 град.

У меня разъемной формы нет- никак не могу себе подобрать такую, чтобы понравилась, поэтому использую подходящую по размеру емкость. Сейчас это судочек. Выстилаю его фольгой.

Корж вырезаю по диаметру дна и выкладываю. Будьте осторожны - корж очень и очень хрупкий. Дайте ему остыть.

По окружности посыпала крошками от обрезки ). Теперь возьмемся за крем. Для него нам понадобятся 6 гр желатина, 50 гр горячей воды, 2 сл ложки сахара и простокваша.

Желатин растворяем в воде с добавлением сахара.

Слегка остужаем и смешиваем с простоквашей.

Выливаем на корж и ставим в холодильник на 1 час.

Подготавливаем верхнюю часть торта. Вишню выкладываем в дуршлаг, чтобы она растаяла и сок стек в ковшик. Он нам понадобится для заливки.

Выкладываем ягоды сверху на застывший крем.

Теперь очередь клубники. Я ее практически не размораживала, потому что, если дать ей разморозиться полностью - будет "квашня".

Выкладываем на вишню.

Теперь готовим заливку. У нас есть вишневый сок. Добавляем туда 2 ст л сахара.

Доливаем до 150 мл водой, доводим до кипения, снимаем с огня и растворяем 10 гр (2 ч л ) желатина. Залить наши ягоды и поставить в холод на 1 час. Заливку можно не остужать. Достаем. Вот такой вид сверху.

Вот такой вид сбоку.

По бокам можно украсить тертым шоколадом или хлопьями миндаля, верх- взбитыми белками или сливками. Время указывала без учета охлаждения.

Приятного аппетита!!! С праздником весны! МИРА всем!!!